|
提起麻辣烫，大家第一反应是什么？辣？麻？美味？
一桶开水反复用，致癌物质藏其中！ 麻辣烫里的菜都是经过开水烫制出来的，相当于焯了一下。但是你见厨师换过水吗?一锅水重复使用烫菜，随着烫菜次数的增多和时间的延长，水中亚硝酸盐和草酸的含量会不断上升，还可能积累亚硝胺类致癌物。
常吃麻辣烫=致癌？ 专家表示，那也不能这么说。如果大家不小心吃到太烫的食物，嘴里容易起泡。如果频繁地烫伤口腔，就容易引发口腔黏膜破溃加剧，从而使破溃处更难以愈合。与此同时，破溃处的细胞增生分裂过快，新增生的细胞癌变的几率也会加大。这便是麻辣烫、火锅等食物可能诱发癌症的原因。
此外，专家建议多吃一些防癌、抗癌的食物。 茭白：可加快其中食物残渣的排空速度，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。 大蒜：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。
生活中易致癌的食物
烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。 熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌分解物。 霉变食物 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。 隔夜熟白菜 会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 槟榔 口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。 喝不开的水及沟塘水 胃癌、食道癌、肝癌均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。 生活中抗癌的食物有哪些？
辣椒 被称为肥胖终结者。在抗癌方面，研究显示，它能够有效阻止或减缓癌细胞生长。 十字花科植物 包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类（莲藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸荠等）研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病风险。 西红柿 富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。 橄榄油 是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，可预防乳腺癌和结肠癌。 大蒜 素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。 菠菜 被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。 |
|
|
