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家中有一款好电饭煲，不仅仅能煮米饭，更能做好多甜点啊、美食啊等等，因此小编给大家送上一个酸奶蛋糕电饭煲清单！ 电饭煲酸奶蛋糕食材介绍 低粉(110克) 柠檬汁(3～5滴) 电饭煲酸奶蛋糕的做法步骤: 1.准备两个大一点的盆，装蛋白的盆要无油无水。首先把蛋黄、蛋白分离（如果手法不熟可以把蛋整个敲到一个盆里，然后用薄的不锈钢勺把蛋黄舀出来放另一个盆里，很好操作）。  2.蛋黄盆里加入30克白糖，50克食用油，200克酸奶。  3.用打蛋器打至白糖融化，蛋、油、奶完全融合。  4.把110克低粉筛入蛋黄液中。  5.用稍微翻拌后用打蛋器低速转几圈，待面粉完全融化即可（不要搅拌过久，以免起面筋，到时候蛋糕发不起）。  6.现在开始打蛋白，先往蛋白盆里挤几滴柠檬汁。  7.用打蛋器打至起大泡，加入30克白糖。  8.继续打至蛋白泡沫细腻，再加入30克糖。  9.继续打至提起打蛋器蛋白有短而尖的形状、蛋白盆倒扣不会往下掉即可。  10.取一部分蛋白倒入蛋黄盆，用上下翻拌的手法拌匀（千万不要转圈拌，以免消泡或起面筋，那样蛋糕就发不起来了）  11.把拌好的蛋黄液全部倒入蛋白，还是用上下翻拌的手法，动作要轻，把蛋白蛋黄完全拌匀。  12.拌好的蛋糊。 13.电饭煲加适量油，预热2分钟，至电饭煲微热即可。 14.把蛋糊轻轻倒入电饭煲， 用力拍几下底部，把气泡震出来 ，这样蒸出来的蛋糕不会有空洞。 15.按下煮饭键（米家 IH 电饭煲），待跳至保温后过10分钟，再按下快煮键，待跳至保温后再过10分钟，拔掉电源再等10分钟（待温度稍降再开锅，以免蛋糕突然遇冷回缩）。 17.把电饭煲端起来每个面颠一下，方便倒出。 18.凉凉 后（如热的切蛋糕切口会不那么平整） 用拉锯式的方法把蛋糕切开，千万不要一刀按下切到底，否则再好的蛋糕也会被压扁。 19.再来一张摆拍，是不是很完美呢？
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