这是我吃过世界上最好吃的面，那就是老家的“蒜面条”满满的乡情

面，是巩义人都离不开的一种食品，烩面、炸酱面、茄汁面、热干面、打卤面、饸烙面 ...... 这些我们从小吃到大的面，闭着眼都能一五一十！而其中最得人心吃了最得劲儿的还属一碗浇了蒜汁的手擀面。

蒜面条好不佳吃

枢纽在于调料，所以蒜面条的蒜汁产是颇有考究的。

先把适量的食盐在蒜臼里搉成很细很细的粉末，

再放进去生姜捣得很碎，把炸好的花生搉碎，假如不有另备的辣椒油，还要依据紧要搉进去适量辣椒。

末端搉大蒜瓣，蒜瓣不能搉很烂，要有像柚子那样的颗粒最佳。这些东西全体搉好，就能倒出来过多的小磨香油、香醋，重复搅动，直到搅成糊状。

面条在开水锅内煮一滚，比及锅开，

急迅将面捞起，日后捞到碗里，

浇上蒜汁，撒些黄瓜丝胡萝卜丝等配菜，稍一搅拌，便或许吃了。

吃面的时刻一定要一声“滋啦”，几声“呼噜”，

然后再打一个长长的饱嗝，吃完面再喝碗面汤，原汤化原食，喝完汤，才算一个完整的“吃面”！

说到蒜面条，就想起了老马家。