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西安是中国八大古都之一，作为古丝绸之路的起点和秦始皇陵兵马俑的所在地，它的历史底蕴十分厚重。但凡历史悠久的城市，都有美食与之相映，令人念念不忘。 西安，就是这么一座美食之都，从这里走出去的美食遍布全国。如果在外听到这么一种声音：西安的美食还应当去当地亲口吃上一回，那才地道。那这人不是西安的也是来西安专门尝过。今天，我们就一起用吃来享受这座城市带给的美好吧。 老米家泡馍在西安游玩，奔波劳累后，吃一碗牛羊肉泡馍，实在美滴很啊~这里的泡馍吃起来没有肉腥味，不油腻，肉也炖得很烂，香气四溢。 据说在回坊吃羊肉泡馍掰得越小越好，像黄豆大小才能入味。泡馍配一杯冰锋，搭配着糖蒜来吃，味道超正。 地点：莲湖区北广济街277号 另外，北广济街老刘家泡馍味道也不错。去他家得早点，基本过午关门，他家泡馍属于油大味儿重，属于西安人好的那一口，如果喜欢清淡的朋友请自行绕过。 志亮灌汤蒸饺这儿的蒸饺真真太好吃了，皮薄陷大。吃灌汤类蒸包、蒸饺时，可别吃得太急，容易烫到舌头。最“安全”的吃法是：“轻轻移、慢慢提、先开窗、后喝汤，最后一扫光”。 地点：莲湖区洒金桥12号 肉夹馍好的肉夹馍馍讲究的是铁圈虎背菊花心儿，吃上去一定要酥。所以有说法：宁肯肉等馍，不肯馍等肉。讲的就是馍一定是现打现吃。肉要肥而不腻、瘦而不柴，吃完之后满嘴流，油口齿留香。 推荐西安几家比较有名的店： 1、秦豫肉夹馍，一天只卖一锅肉，往往是中午以后关门，所以要赶早。另外舌尖上的中国里西安的肉夹馍就是他家拍的，他家的馍有特色，一眼就能认出来。 2、王魁家肉夹馍 3、子午路张记肉夹馍 粉蒸肉这个可是西安独有的。不同于平时我们吃的粉蒸肉，西安回民的粉蒸肉是牛肉和面粉蒸制而成的。吃粉蒸牛肉的时候一般都要配以小饼和大蒜，再来上一壶茶解油腻。在此强烈推荐给肉食动物们。 刘纪孝腊牛羊肉“刘纪孝腊牛羊肉”他家的肉最和西安本地人的口味，味儿重，回味儿浓郁。当然这也是个人喜好，换了外地的朋友可能就不一定喜欢了。如果要买他家的肉，那可得有排队的准备，因为他家一年四季队伍一定是回民街买腊牛羊肉里最长的。 地点：北广济街“东南亚甑糕”斜对面 八宝稀饭来到他家，除了吃牛肉蒸饺一定不要错过八宝稀饭！热气腾腾的汤饭中加了花生芝麻、红枣银耳、山楂糕、江米、葡萄干以及回坊有名的玫瑰蜜，吃上去别有一番风味。 东南亚甑糕这是一家老字号，店虽然不大但生意非常火爆，门口经常排好长的队伍~吃一口甑糕，又香又粘又甜又糯~老板介绍，甑糕以前叫水晶龙凤糕，有很久的历史了。是用一种叫甑的器具放入糯米、红枣、芸豆等，蒸至七八个小时，吃上去才这么香甜。吃到滚肚腰圆，可以慢慢晃荡到附近的鼓楼、钟楼、古城墙游览一番。 地点：西羊市街 柳巷面陕西的biang biang面和岐山臊子面闻名遐迩，其实当地人最喜欢吃的面还有一种——柳巷面，来西安一定要尝尝，一碗面的份量很足，吃上去特别筋道，不够吃的话，还能加菜、牛肉、面。他家的臊子偏辣，下单时可招呼厨房少放辣椒。 地点：案板街18号吉庆大厦吉庆巷(易俗大剧院东门正对面) 马奎肉丸胡辣汤“大早，咥碗胡辣汤，窝日子过滴比神仙还燎。先掰馍，后舀汤，卧是秘方！LOVE 肉丸胡辣汤...”早晨起来，可以去尝尝西安人的传统早餐——胡辣汤，汤是咸香口，有牛肉，蔬菜，胡椒，辣椒混合的香味，再把特制的馍泡进去，让汤的香浓和面饼的淳朴结合……吃完唇齿留香。 地点：新城区公园北路91号 老金家蛋菜夹馍
西安人喜欢把各种东西都加在馍里吃，甚至是油泼辣子……蛋菜夹馍是馍里加上酱料、咸蛋黄，再加入玫瑰咸菜和油炸花生米，最后是荷包蛋，这多么料，能硬生生把你看饿。各种馅料混合在口中，让你不知不觉地吞完一大个。 地点：洒金桥5号 |
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