 韭菜 别名：壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草 推荐食用人群： 一般人群均可食用特别适合身体虚弱者食用； 暂不建议食用人群：对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食； 如何挑选韭菜？ 1.看叶：挑选叶子均匀，挺拔的韭菜，颜色鲜嫩翠绿的；有虫眼、变黄、叶子松垮的韭菜不要买 2.看根部：选择根部截口处平整的；根部太粗壮或根部截口长出一节，说明已经不新鲜了 3.优质韭菜具有特殊的辛香气味 4.挑选韭菜花时，选择刚开花的韭菜花，比较嫩；个别已结籽的质量变差 5.掐：选择根部失水少，用手掐可以轻松掐动的比较新鲜 6.拿：拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜；如果菜叶松垮下垂，则不新鲜 7.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的  如何储存韭菜？ 1.擦干韭菜叶子上的浮水，否则容易腐烂，把韭菜根部沾湿，能让韭菜保持自身的水分 2.将韭菜上的枯叶黄叶烂叶去掉，以免污染其他叶子 3.用厨房用纸包裹住韭菜 4.将韭菜根部朝下放在冰箱里，如果冰箱太小，也可以直接平放，可保存3-5天 小贴士： 据说佛祖释加牟尼因女尼向农夫讨吃韭菜的行为不太循规蹈矩，就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等荤辛菜的戒条。 食用禁忌： 由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。 忌与韭菜搭配的食材： 韭菜+虾皮：影响营养的吸收 韭菜+蒜薹：影响消化 韭菜+菠菜：腹泻 韭菜+牛里脊：中毒 韭菜+牛排：中毒 韭菜+牛肉：同食容易中毒。 韭菜+蜂蜜：同食会阻碍血液循环。 韭菜+牛奶：牛奶中含钙。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。 宜与韭菜搭配的食材： 韭菜+青鱼：治疗脚气 韭菜+海虾 补益肝肾的作用 韭菜+北极虾:补益肝肾的作用 韭菜+明虾：补益肝肾的作用 韭菜+基围虾：补益肝肾的作用 韭菜+鹌鹑蛋：缓解肾虚腰痛阳痿 韭菜+鸡蛋：补肾行气  ' |
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