|
关于黄鳝，民间一直有两种说法：金秋黄鳝赛人参和小暑黄鳝赛人参。 祖国传统中医学认为：鳝鱼性味甘温，无毒，入肝、脾、肾三经，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。黄鳝肉味鲜美，温补强壮，是祛病疗疾的美味良药。 秋吃黄鳝重在补气。夏吃黄鳝重在养阳。这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的。 黄鳝肉味鲜美，温补强壮，是祛病疗疾的美味良药。《名医别录》将鐯鱼列为“上品”，诸家本草言其有补气之功,故俗有“金秋黄鳝赛人参”之谓。鳝鱼性味甘温、无毒，入肝、脾、肾三经。有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。 《本草纲目》记载:鳝鱼能“补中益血，补虚损；（治)妇人产后恶露淋沥，血气不调，羸瘦;止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。” 黄繕含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸和钙、磷、铁等成分，是优良的滋补强壮剂。临床凡见气血两亏，体虚消瘦，产后虚弱，恶露不尽，子宫脱垂，肾虚腰痛，四肢无力，风寒温痹，以及耳聋目翳、口眼喁斜等证，都可以通过鳝鱼进行食疗。 在民间，黄鳝食疗方法有很多。小编为大家整理了一些，大家可以对症食疗一下。 黄鳝去肠洗净，去除黄鳝皮上的滑腻，再将瘦肉洗净切块，将它们在热水里过一下捞起，然后加入洗净的北芪、陈皮和红枣等。再煮开一锅清水，放入所有食材，大火煮20分钟，再小火煲一个半小时，放少量盐调味即可。 这个汤有很好的补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖的功效。产后虚弱，上海媳妇坐月子的时候，黄鳝汤是婆婆给儿媳做的必备品。 气血两虚，体倦无力，心悸短气，或气不摄血之出血证，可采用黄鳝肉丝 500克、黄芪30克(纱布包）,共加水煮熟,以生姜、食盐调味服食。 肺肾阴虚腰疼，咳嗽痰血者，可取黄鳝250克、冬虫夏草30克，煲汤服食。 小儿疳积，形瘦食少者，可用黄鳝一条，洗净切段.加鸡肉10克，水适量，蒸熟后加调味品食之，连服3〜5日。(4) 水肿、小便不利、或妊娠水肿者，可用黄鳝150克、黄酒30毫升、大蒜5〜7 瓣、水适量共炖，熟后不加盐服食。研究证实，黄鳝还有降血糖功能，故亦为糖尿病患者食疗佳品。 黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。 上班族常吃黄鳝，不但能保护我们长期对着电脑屏幕的眼睛，对于女孩来说，还能有一定程度的美容效果。 黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。还有调节血糖的作用。糖尿病患者经常食用黄鳝，不仅不用担心病情因此会加重，还能在一定程度上使血糖降低。 黄鳝最适宜人群： 体质消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。甲状腺功能亢进的人。 不过黄鳝虽然很好，但是需要注意：吃鳝鱼时不要与狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同吃。 |
|
|
