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中医认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿早餐，还可以延年益寿！ 那早上吃什么最好？无论男女老少，吃了都对身体好。它就是山药，是不是特别意外？  一 早上吃山药，功效超强大 山药通常都是炒着吃、煲汤吃，什么时候变成早餐了。换个做法，就能当早餐了，比如清蒸、煮粥。 山药有健脾益气的功效，但食用的时间也很有讲究，早上八点左右是脾经最旺盛的时候。 这个时候蒸食长山药，食物的有益成分会被身体更好地吸收。  二 清蒸山药 把山药的须毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大约20分钟即可。 山药蒸熟就行了，不要过分加工，否则山药里面的粘液蛋白破坏了，所起到的健脾、养胃的作用，就会大打折扣。 蒸熟之后，可以去皮后直接吃，刚开始可能会觉得太清淡，但逐渐就能吃到食材原本的甜味，清鲜绵软。 如果不习惯直接吃，也可以吃蘸点果酱或白糖。  三 山药粥 煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。 因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。 此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。  四 山药当早餐，功效赛人参 山药的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山药可以作为主食的一部分，而不是只当菜来吃。 山药的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山药可以作为主食的一部分，而不是只当菜来吃。 中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。 具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用，好处数不胜数。 
1、三高降了 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有降血压、降血脂、安稳心神的功效。 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，长期食用，也有防治糖尿病的功效。 山药作为薯类，是非常好的高钾低钠的食物，也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的美食。  2、湿气没了 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。 在中医上，湿对应的内脏是脾；脾胃功能不好时，就容易生湿气。而且，脾主运化，排湿需要能量，需要脾胃运化食物。 脾胃功能强大，湿气自然无处藏身。而山药性平，适合绝大多数人。  3、肾不虚了 山药中含有丰富的维生素A、蛋白质和胡萝卜素，这些物质能很好的起到补肾的作用。 同时，山药味甘、入肾三经，所以，对于想要补肾的人来说，多吃山药便能轻松解决。 山药是上品之药，只有常食，才能很好的发挥山药补肾养生的目的。 大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。  4、肺养好了 入秋后，不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等，这是秋季最明显的气候特点“燥”，对肺部和喉咙的伤害比较大。 山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用。 所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。  5、人年轻了 山药是难得的药食同源好物，含有多种丰富的氨基酸等物质，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。 氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等，所以有很好的养颜作用。 坚持吃上半个月，整个人都会感觉焕然一新。  6、癌症远了 山药被视为一个癌症终结者，尤其对结肠癌的防治有很好的效果。 山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着；另外，山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。 小贴士：山药有一层油脂，大多摸了的人都会有发痒的情况，所以需要尽力避免接触。  禁忌 一、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。 二、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 三、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素。 维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。 四、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。 黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 |
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