如果你问五花肉怎么做好吃？ 一道五花肉极品菜肴
尝过一口就让人久久回味的回锅肉，想想都要流口水了
回锅肉 —— 一直被认为是川菜之首。五花肉经过两次入锅，成品色泽红亮，香而不腻。
食材：
五花肉250克、蒜苔100克、郫县豆瓣酱1勺、大葱2段、生姜3片、蒜3瓣、料酒2勺、酱油1勺。
做法：
首先来处理五花肉，
锅中加水烧开，加入葱段、姜片和料酒，煮2分钟。
将整块的五花肉（250g）放入锅中，中火煮10分钟。
将煮好的五花肉捞出，放入冷水中泡2分钟
蒜苔切成段，大蒜切成片
将五花肉切成薄片
注意：切肉片时不能来回锯切，肉会散掉的，一定要推切，一刀切断，这样切出的肉片又薄又完整。
最后，锅中倒入油，中火加热，倒入五花肉片翻炒，加1勺料酒，这是五花肉第二次入锅称为回锅
炒至五花肉片中的油都炒出来
此时加入郫县豆瓣酱、蒜片，炒出红油。
然后加入蒜苔后炒至断生，加入酱油调味就可以出锅了。
呵呵！回锅肉配青蒜苗炒，也是非常美味的喔 ^_^ ！
炒法一样，只是把蒜薹换成青蒜苗而已！
是不是已经垂涎三尺了，哈哈，回锅肉走起，多备米饭呦！ Y(^_^)Y
