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引言 “人是一种顺从习惯的动物。小时候的美食记忆，往往陪伴终生——有时候一生都在回味，以至寻找一种古旧味道，可惜往往不复能找到了。” ——何新《老饕论吃》 是的，我们总是这样。 总是觉得，小时候吃过的东西最美味。 总是喜欢怀旧，喜欢回忆过去的时光。 而当我踏进船山路上的这家店时， 仿佛跨过了一条名为过去的长河， 轻轻推开那扇门，大喊一声“我回来了”， 就从此回到了过去。
会知道这家店，纯粹是因为母亲的推荐。 她就在附近工作，对船山路周围的美食可谓了若指掌。 2月份的时候，她告诉我， 船山路上新开了一家馆子店，生意非常跑火，门口总是排着长队。 我一直很想来尝尝鲜，但苦于平日里生活忙碌，一直没有机会。 直到这天，我终于有幸叨扰——
1 老南昌小吃 随着店员一声亲切的“欢迎回家”步入店里， 抬眼门边右手便是一些地道的老南昌小吃—— 专门请万寿宫有名匠人精心制作的小吃 ——麻辣肠子、藕片、蚌壳肉； 老南昌街头挑担的师傅一桶桶送至店里， 再配以桂花调制的豆腐花； 还有份量十足，更辅以西米熬制， 口感清凉的绿豆汤。 看到这些，像是回到了小时候—— 一到周末就要陪母亲去的万寿宫； 充斥着“打豆腐咯~”叫卖声的大街小巷； 一到夏天走到哪都要喝的绿豆汤…… 这时上了一碗流心糖水蛋， 让我想起每逢考试前，母亲就会给我煮两个糖水蛋， 再配上一根油条，讨个吉利。 糖水蛋轻轻戳开，流出来的浓浓蛋黄， 还有甜甜的糖水味道， 叫人难以忘怀…… 十分酥脆、扎实的葱油饼， 层数非常多，透着淡淡的香气， 一下就让人回忆起以前放学后， 总要和同学一起在路边的摊子买上几个葱油饼， 而现在事过境迁，已经再也吃不到了…… 作为一个资深烧卖爱好者， 有段时间每天的早点都是它， 不得不强烈推荐一下老三样的烧卖， 皮不厚，糯米松软适中， 正是我最爱的那一口。 2 每一道菜都是招牌菜 点菜的时候， 服务员给我们介绍说： 每一道菜都蕴含着老板的创意， 老三样没有招牌菜， 因为每一道菜都是招牌菜。 综合好评的五道菜 油焖香辣皮皮虾 说起夏天的夜宵， 南昌人最爱的就是吃虾。 而当这搪瓷碗装着的皮皮虾端上来的时候， 惊艳了我们每一个人。 超大只的皮皮虾，壳很硬， 和一般常吃的椒盐皮皮虾不一样， 高温油焖的虾肉焦香味美，弹嫩入味， 我一个人就能吃一盆。 冰糖辣鸭 小的时候，最爱吃的就是楼下的酱鸭， 而这里的冰糖辣鸭，却与众不同。 初入口时较甜，随之而来的辣味令人回味无穷。 不一会儿，这盘辣鸭就被我们分而食之，一盘扫光。 牙签猪颈肉 在其他地方吃过各式各样的猪颈肉， 但是牙签串好后油炸的吃法还是第一次见。 油炸过后香味扑鼻而来，叫人食指大动， 吃起来十分焦脆，口感颇受好评。 红油辣子拌干香牛肉 乍看厚厚一碗辣椒，其实并不很辣， 勺子轻轻一舀，全都是牛肉，份量十分扎实。 牛肉选用上品黄牛里脊， 入口让人想起灯影牛肉丝的口感，很有嚼劲。 蟹脚捞面 满满一盘蟹脚，香气四溢， 蟹脚很大一只，非常入味。 筷子拨开蟹脚，就能发现藏在碗底的挂面， 面比较劲道，稍微放久了一些也不见变坨。 个人强烈推荐
最喜欢这道鲜辣扇贝肉， 个头很大，十分Q弹， 不知不觉就吃完了一碗。 啤酒烧老鸭选用的是鲜活的老母鸭， 传统的赣菜制法， 吃起来让人想起家的味道。 3 关于老三样
或许每个来到老三样的人都会有相同疑惑， 老三样到底是哪三样菜？ 其实老三样并不是指菜，而是一个概念， 是指每个时代令人记忆深刻的时代印记。 可能每个人心中的“老三样”都不一样， 因为每一道菜，都饱含着不同的记忆， 都透露着老南昌的味道。
这次十分有幸采访到了老板， 她说，她经常为了吃走遍大江南北， 久而久之，她发现她更想把自己最爱的美食， 带给这片孕育了她的土地， 也想让外地人为了这样一道或几道美食， 来到她的故乡，来到南昌。
去厨房参观的时候，老板介绍道， 厨师都是请的有二三十年经验的赣菜师傅， 为了能把老南昌的味道带给更多的人， 师傅们一直在调整菜品，推陈出新。 据说有很多人问过她， 在开店时有没有遇到过困难，有没有想要放弃， 说到这里，她坦然地笑着说： 当然遇到过很多问题，但没有什么是不能克服的。 只要有心，就可以实现。
其实她是想做一家年轻人自己喜欢的馆子店， 没想到周围的居民吃过后，声名鹊起， 结果来的人不分年龄层， 排队等号的人也越来越多。
晚上营业时间是五点半至八点半， 我们是五点半到的店里，而且是在工作日， 却已经开始有人在等号了， 而当我们离去的时候，店里依然满座， 门口仍有人坐着等待叫号。 有很多想来这家店的人 却因为它永远都在排队而错过， 在这里，偷偷告诉大家一个小诀窍， 添加老三样客服微信laosanyang2，可以提前取号。 赶紧约上亲朋好友去试试吧~ 地址：船山路437号 电话：13870069057 营业时间：午市11:00-13:30 晚市17:30-20:30 |
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