绿豆糕的做法

炎热的夏天，它是再合适不过的甜点了 传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。 禁忌人群：孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕，脾胃虚寒泄泻者慎食。

By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 脱皮绿豆 260g
• 细砂糖 110g
• 食用油 100g

做法步骤

1、准备好脱皮绿豆

2、用水浸泡两小时

3、捞出放入蒸锅中，中火蒸30分钟

4、蒸好的绿豆，用手就可以碾成泥

5、把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎，（这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦）

6、把绿豆倒进不粘锅，再倒入油，油分两次倒

7、小火翻炒

8、炒至开始成团再把细砂糖分两次倒入

9、可以抱成团即可

10、把炒好的绿豆泥分为50克一个。放入模具中，压出来即可（我用的是法焙客的月饼模具）

11、成品图

12、成品图

13、成品图

小贴士

1.绿豆糕的做法都是大同小异，但是有些人喜欢把绿豆泡一个晚上， 这样真绿豆的时间会大大的缩短但是我泡了两个小时的绿豆， 也才用了30分钟就蒸好了，也所容易就碾碎 2.把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎， 这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦 3.绿豆糕常温保质期两天，冷藏5天。 减油减糖会缩短保质期，请尽快食用。 4.如果用黄油的话黄油的量在80g左右