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二、长江下游自驾线 寸滩老街的至善桥 12、寸滩柴火豆花 我总觉得男人说豆花，是借豆花之名，行吃肉之实。豆花就是小姐屁股后面跟的那个梅香，大爷们嘴说梅香，心思小姐。寸滩正街的柴火豆花，旁边就是柴火炒肉（两家可以相互收钱，且菜品互补）。至于茅溪卤菜之流，公交车可以去，不在“自驾美食”之类。 寸滩正街，海尔路过了寸滩港路口过寸滩大桥，然后回转桥头下去继续开烂路到江边开不动了就到。作为自驾，这里可以钓鱼，可以看寸滩至善桥，可以看观音庙，主要是可以吃柴火炒菜。柴火现场各种肝腰合炒，青椒肉丝，拱嘴秤了炒等等，基本一个味道，但价格便宜，十五二十一盘，加上柴火炒的烟火味，很有特色。寸滩小河对岸是货运港口，长江对面是洋人街，现代与过去反差强烈，很有调调。这里随便烧柴，在于很多都搬迁了，拆的木头烧不完。 “好地方”的芋儿鸡，真心不让白市驿 13、铁山坪“好地方” 铁山坪的菜品普遍偏贵，可人家那么好的环境没收你门票啊。铁山坪不少农家乐度假村环境好，吃饭是享受，而单纯卖餐饮的能出现一些老字号，那确实是味道不差了。在这些吃喝住中，唯一开两家餐馆的就是“好地方”了，铁山坪玉峰山交接处一家老店，铁山坪松香翠岭餐饮区有一家新店。铁山坪家家有花椒鸡，另外各个餐馆都有自己其他拿手菜，好地方除了花椒鸡，芋儿烧鸡、剁椒鱼也做得很好，另外，这个店时常能吃到山中和田里的一些新鲜东西。 顺便啰嗦一句，主城几个山头，铁山坪是最适合自驾车转悠滴，因为是山又是坪，建成四十公里的多条道路形成很多环道，怎么开都可以。 洛碛老码头，这个路回走就是酸菜鸡 14、洛碛酸菜鸡 吃过多次，甚至会专门去吃，由于没有店面，说下怎么找。 高速洛碛下道开进镇里，然后穿镇走江边，过了热闹处快到江边是破旧且基本废弃的职工宿舍，然后你停车问当地人，洛碛的酸菜鸡在哪里？就在左边那串半废弃的宿舍，且是二楼里。那种公用厕所，一串单间的宿舍，几个单间虽然简陋，却是私密的“包房”。 洛碛酸菜鸡，老板也是丘二，更是大厨。由于价廉物美，基本都镇上的熟人预约吃。没人预约，老板其他地方打麻将，万一只有一桌预约，她很可能不离开麻将桌，喊你改天来吃。也就是说，能不能吃到，得看老板心情。当然，多数时候去了都能吃到。 酸菜鸡有点类似烧鸡公，不同的是放自家的酸菜，有些女士会说，酸菜比鸡还好吃，另外吃完可以烫其他菜。 啰嗦一句，大竹林的弓虽鸡也是酸菜麻辣，老记者开的，生意红火。洛碛的酸菜鸡，老板是圈子车友双鱼的亲戚，双鱼喊她到渝北来开大点，共同开，老板却觉得够了，懒得出门。庄周每天钓鱼渭水，会把一天吃不完的鱼放归河里。酸菜鸡也有这个境界。 鱼面放进鱼头汤里，有面有汤 15、长寿湖鱼面 长寿湖的鱼面是长寿全鱼宴中最独特的一道菜，讲究的说是翘壳肉做的面条，我总觉得那多奢侈，也许就是白鲢肉，但总之别致就是了。 作为长寿湖传统菜，现在却不是长寿湖每家餐馆都有，但有一家餐馆随时都有，且是主打菜。忘了店名，反正好找，也不用预约：长寿湖专门路口下道，左边是新建的露营基地婚纱摄影等一串好耍的，右边是大坝老街，大坝口餐饮集中地继续右转（这个路可以从大坝下绕到湖的另一边），走不一会见巨大香樟林，有几个大樟树立在路中间，然左右到在这里分开，右边一串平房，就是那个单家独户不凑闹热的鱼庄。看看停车，它本身就自成闹热。 一般吃法，要个凉拌鱼（也是特色），人多再要点麻辣的，菊花的，鱼面也是鱼汤，汤就不用再点了。这里我带人吃过几次，都说好。 豆花要吃好佐料，垫江的是自己打，多个乐趣 16、垫江豆花 垫江豆花是当地一个餐饮共有名片，等于说重庆火锅哪家最好吃？哪家第二好吃？蠢问题，纠结蠢问题更蠢。如果问当地人，一般说是杨记石磨豆花还不错。新南路上，豆花再加个蒸笼，荤素麻辣香都简单有了。总之我相信一个真理，再完美的豆花也是豆花，没笼笼好吃。正宗垫江石磨豆花，蘸水自己打，有盐巴、制过的青椒、榨菜颗粒、油辣子、折耳根的根等等，这个有点自助乐趣。 大道至简肥肠饭 17、梁平肥肠饭 梁平肥肠饭出名的叫“烂肥肠”，现在已经开得到处都是了，总店在县城北门，登堂入室了，让人想起重庆以前的唐肥肠。 其实，梁平的肥肠饭不少当地小店都有，如果图撇脱，下道不远路边餐馆随便进去，就能马上吃到。 一次，进一个脏兮兮的店，锅里的肥肠也看起脏兮兮，但一人一碗舀出来下饭，实在安逸。肥肠饭有点类似于碗碗羊肉，吃的就是个撇脱，汤水浮油嘎嘎一碗收。佐料好不好都不是太重要，重要的是有肥肠，质胜于文。 蒸笼要绝对袖珍，羊肉要冒出来好看。其实也就那么点点，谁请客我吃十笼 18、万县格格 万州格格儿、“汽水”，一碗干饭，标配。这些年似乎有“汽水”的店少了，是个遗憾。 “汽水”就是汽水肉，十年前一块钱一碗，现在多少钱没考证。出名的叫“耿格格”，开在高笋塘，美女当垆，比还珠格格漂亮。 万州是大城市，近年城里好几家面条好吃，杂酱面。 去年去吃的，三十多桌，陆续还上其他菜，每桌一半菜都没吃完。 19、开县混蒸 万州前行不远就有高速岔路到开县，三峡蓄水蓄出个汉峰湖，漂亮了城市，另外北上可以看秋色，雪宝山在旅游开发中。 开县大混蒸是万州格格的夸张版，车轮大小的蒸笼，牛羊、羊肉、猪肉、肥肠、排骨放在一起蒸，二三十斤香的油的一笼上桌，实在应该叫川东全席。混蒸风格豪迈，内容丰赡，老虎们看到眉开眼笑。 据介绍，大混蒸出于开县，哦，现在叫开州，是开州临江镇肖姓人士首创，现在流行话叫“格局”，这个蒸笼有“格局”，格局完全符合太平盛世标准，体现戴三个表；只是吃不完，别人请客又不好意思打包。 奉节夔门下道是金盆村，往哪边走都是风景。大河叫长江，小河叫梅溪 20、金盆酒家及奉节 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。 奉节夔门下道右转百米（巫溪老路）的路边苍蝇馆子，老板吃成了熟人。要说那个菜好，还真说不出有多特别，这里就是吃的实在。于是想到两句前人的诗，吃高兴了自己也写两句信天游：糯耙的肘子红烧的肉，烂熟的鸭子满嘴的油。 一个电话团餐一桌三百，整八桌一会到。这轮物价上涨前，一次老板电话里说，三百多了二百五就够了，不好听收你二百四。总之嘛，我吃了无数次，没看过菜单，不晓得单个菜价格。一般吃了的车友，会回头自己找去吃，说明味道也很不错。 从金盆酒家我发现个餐饮的平民真理：价格要实在，东西要煮透，上菜要迅速。 奉节，我认为是重庆风景最美地带的中心，夔门站无论走哪边都不错：过江，七曜山上天坑地缝。顺江，云雨巫山吃肥肠。王彦章打马上北坡，巫溪风景更加多。而本身，万里长江，被七曜山和巫山两扇门束成蜂腰，洪荒之力发于腰间，美得印上人民币，可惜尼玛的现在有点高峡出平湖，神女大姨妈。 奉节最出名的是紫阳鸡，奉节走红池坝另一条路经过竹园镇（江姐老公打游击牺牲的地方），竹园镇的土豆腊肉炖鸡，得到一个好人的夸奖，因此扬名。奉节一带多有这个菜，游览天坑地缝四十二坝，兴隆镇也很多卖这个。 现在这饼子切好了上盘，服务标准提高了，但看不到完整的了。买椟怀珠。 21、巫山洋芋可下酒 巫山巫溪奉节多有高山，高山洋芋因为高，质量就高端。换句话说，市民眼睛的好山水，农民看法不一样。好山好水开不出水田，只好种洋芋吃洋芋。于是巫山在洋芋的吃法上，领先英美发达国家。肯德基的炸薯片，给巫山油炸洋芋饼牵马都不配。 巫山一桌菜，硬菜里是洋芋，汤菜里是洋芋，连安客小碟也是晒干的洋芋片。煎滴、炸滴、煮滴、炒滴、烤滴开发到极致，连大米饭都是洋芋饭。估计吃一两顿稀奇，一年四季吃，估计吃得洋芋百事可为。 巫山无可奈何中创造的千奇百怪洋芋菜中，个人最喜欢的是一道菜是油炸洋芋饼。巫山洋芋饼子也好几种，最可口的是将洋芋切丝，然后下锅油炸摊成的完整一张饼，必须撒几点葱花，闲吃，佐饭，下酒，皆好。也许可以考证出，是当年接待楚王的席上珍。而今哪家店去吃？满大街满码头都是。
巫溪这个码头晚上全是露天烤鱼，没有名店的好吃，但可以边吃边耍水。 22、巫溪烤鱼 “大三峡，小三峡，不如妙峡一个峡。”巫溪的水好成重庆极端，山高成重庆极端，极端中自然有好风景，这里只摆吃的。 巫溪人很在乎，烤鱼是巫溪滴，不是万州滴。巫溪好吃的烤鱼好几家，当地一般推荐隧道新城边什么“三”（老板小名，名字忘了味道不忘）。就是盐泉酒店老城过隧道后，不过桥立即右转，百十米马路边注意可以看到，马路边房子间可以走车处，后面房子里有招牌。另外，老城区城墙上有一家也不错。 正宗巫溪烤鱼好像和观音桥杨家坪的也差不多，差别是烤鱼完了可以要半斤或者一斤水面，下好挑进烤鱼里，一阵热拌，很香很节约。水面是那种不需要韩国化妆品的农村好媳妇，嫁鸡随鸡，嫁给杂酱叫杂酱面，嫁牛肉叫牛肉面，嫁烤鱼同样三从四德，好吃里透出的是老板的巧思和善意。很简单啊，正如火锅老板不会告诉你，血旺泡饭黑好吃。你要吃烤鱼面必然少吃鱼，说不定直接少点个红烧草泥马之类的大菜；所以，巫溪烤鱼走出巫溪就不厚道了，专门把这个省略掉。 啰嗦一句，说到火锅说到面，悦来会展的悦火锅真滴有火锅下面条。后来，好像没有了。要一斤面条少点两盘鸭肠，你划算了老板不划算啊。 |
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