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清镇丁姨妈特色烙锅 这家创始于八十年代的老字号，如果你都还没有去吃过的话，那说明你还没有具备吃货精神！他家软哨洋芋粑，标配是点1份软哨 2个洋芋粑，半份软哨炒2个洋芋粑刚刚好，剩下半份单吃。洋芋粑烙一烙后表面会有一层锅巴，外酥里嫩，软哨会包在里面，香惨。 地址：富水北路的青禾丽人商城旁红石街街口左边第一家 电话：1811931815 雷家风味小吃店 招牌的豆腐圆子制作工艺独特，用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形，再放入高温的油锅油炸，炸好的豆腐圆子色泽金黄，配上用酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的蘸水，吃起来外酥里嫩，味道鲜美！ 地址：云岩区省府西路7号(近中华中路) 电话：0851-85869004 王万妈卤猪脚 青岩古镇卤猪蹄的头牌，软糯适中，香浓入味，配上特色的辣椒蘸水，是很多贵阳人一生都忘不了的味道，另外还有鸡辣椒/米豆腐/烤豆腐干以及各种本地小炒都值得一试！ 地址：花溪区青岩古镇余庆路10号 电话：0851-83200633 0851-83200652 鸡丝豆花面 二十年以上历史的老店，类似肠旺面的面条，配上鸡丝、豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽，口感独特，放上一点香醋味道更佳，值得一尝！ 地址：云岩区威清路(近瑞金北路) 谢家百年糕粑 百年老店，有着江南血统的汉式小吃，将糯米粉蒸熟后放进冲好的藕粉里，再加上冬瓜糖、花生碎、葵花籽、芝麻，最后淋上一点玫瑰酱，甜甜糯糯稠稠，古镇人气最高的小吃之一！ 地址：花溪区青岩古镇老街 电话：18786010611 金牌罗记肠旺面 多次入选本地榜首，以肠软、哨子脆、旺嫩、红油清而著称，每天门口排长龙，食客络绎不绝，是目前贵阳历史最为悠久的肠旺面馆之一！ 地址：云岩区蔡家街路口 师赐福肠旺面 如果你是来贵阳旅游，不妨考虑感受他家的肠旺面。从祖辈开始经营至今已经七十多年，现在这个店也已经开了十多年。
鸡肠旺是招牌，鸡是使用的本地活鸡经过现场宰杀，然后使用花溪辣椒和遵义辣椒共同炒制而成；脆哨用的肉也是好质量的，肥肠人工手洗，非常干净。他们家的面里除了加鸡蛋还加了鸭蛋，使得面条味道更鲜美。汤底用的是猪大肚、鸡骨架、龙骨熬制而成。他家还有大排面也值得一提，是使用贵阳本地的土猪肉制作而成，原汁原味。
地址：南明区解放路59号（中石化加油站旁） 电话：13885051266 胖姐吴记豆花面
他们家的豆花和鸡蛋面都是自制的，豆浆也是现磨的，汤是用骨头和鸡熬制的。将煮得恰到好处很有嚼劲的鸡蛋面加入豆浆中，最后盖上滑嫩的豆花，配上自制的辣椒水，光是看着都十分诱人。他家的辣椒很香，有一种老干妈的风味，里面的肉丁很多，客人还可以自行添加鱼香菜和榨菜。
地址：观水路55号（盛世花城门口） 尹记老贵阳辣鸡面
她家虽然是去年才开的店，但是已经虏获了大批粉丝。店家强调用传统工艺，用的老土鸡，而不是只有几个月大的小鸡，因此鸡肉口感不粉，有糯性。
辣鸡面是老贵阳的辣子鸡风格，当之无愧的店面招牌，面是专门定制的鸡蛋水面，大排面味道也不错。店家的凉菜也是自己做的，萝卜是只用冰糖和白醋泡，配着面吃既清爽又解了腻。猪脚面也很受欢迎。
地址：小河大糖果小区内（从电影院后门那边走进去） 电话：13368698232 老面馆
总店在蔡家街铜仁医院对面，已经开了八年时间，分店也开了两年。古色古香的招牌与环境，让人大有怀旧之感。他家主要的特色面是肠旺面、鸡肠旺面、大排面。
大排面是使用猪脊梁这个部位的肉做成，猪都是黔五福的放心猪肉，大排吃起来很有嚼劲。除了大排肉质鲜美，面都是自家做的手工荞麦鸡蛋面，很劲道，加上特制的高汤很鲜美。汤底是使用龙骨、筒子骨、母鸡一起熬成，即使加上红油也不会破坏汤底的鲜味。推荐他家鸡肠旺。鸡肉都是用的土鸡，另外值得一提的是肠旺面的大肠洗得非常干净，店主说是经过反复刮油，用醋和盐反复揉搓才把大肠洗的那么干净，煮大肠时使用了多味调料，使得猪大肠没有一点腥味。
分店地址：飞山横街中医二附院旁 电话：18685134444 胖妹面庄
肥肠面的辣椒是“混合”辣椒，又香又辣又上色。牛肉面采用牛肉肋条肉，不老不嫩，大坨又满嘴。排骨面也很受欢迎。小面是特制加工，劲道好，完全吸收了香辣的汤汁。如果你难得去她家一次，那么点混合面吧，牛肉，肥肠，小排都在一个碗里，满足想一样试一下的人。
地址：小河兴隆珠江湾畔，金珠湾斜对面（不久后老板会搬到市号路） 营业时间：7:30—凌晨2点 电话：13639120373 刘记肠旺面店
如果你饭点去他家，一定会面临前面有几十位排队等位的场面。开店至今28年，手艺是从上一辈传下来，现在已经做到了第二代。店主是一位非常有”江湖豪气“的先生，所以他们家的肠旺面无论从汤头还是材料，都有一种“豪气”的满嘴感，非常的大块实在。汤头香醇清亮，肠子干净且有嚼劲，血旺嫩滑，面条筋道。鸡肠旺中鸡块也非常赞，烹调得恰到好处！而且他们家免费限量供应的小辣椒泡菜也是每天的“抢手”货，基本上中午左右就没有了，用来佐面非常的清新爽口
地址：宝山南路4号（盛意食府旁） 营业时间：6：20-14：30 电话：13809403907 杨记遵义正宗豆花面
比较正宗地道的遵义豆花面，豆花嫩嫩面条滑滑，豆浆味自然清香。另外更特别的是他家的蘸水，豆花面吃的就是这种味儿！不一样的美味，模仿不来的可口。再者，他家一致备受推崇的是盐菜肉，入口即化，丝丝入味。
地址：南明区油榨街(近花鸟市场正门) 电话：15285120068 |
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