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食道癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食道癌。其发病率和死亡率各国差异很大。我国是世界上食道癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。男多于女，发病年龄多在40岁以上。食道癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。
很多人在前期感觉吃硬的干的东西难以下咽的时候，一直会以为是溃疡之类的疾病去治疗，时间久了，吞咽困难、呕吐等症状越来越频繁明显，往往这个时候去做胃镜、CT，结果都是食道癌中晚期。有数据显示，食道癌的潜伏期尽长达10~20年，因此，无论是谁在日常生活中都应该注意预防。 1、营养全面均衡 营养失衡、微量元素（维生素A、C、B2和硒等）缺乏，可能会诱发食道癌，所以在生活中应该丰富食物类型，尽量做到均衡饮食。
无疑,这对食管癌的营养干预是有意义的参考依据。迄今,以硒作为一种抑癌剂已引起了人们的颇大兴趣。曾有报道,在防治癌的过程中,联合使用硒和维生素，对降低致癌剂活性和抗氧化作用方面。
除了遵照医嘱补充硒剂，日常生活中我们也可以吃一些富含硒元素的食物，比如蒿稀绿、海产品、谷物、奶制品等，但是硒含量最高、补硒效果最明显的要数蒿稀绿了，由于它的产地是有“中国硒谷”之称的陕西紫阳，因此，蒿稀绿所含的天然硒达到了每公斤150μg，长期喝可以有效的提高食道细胞的免疫，对身体是有好处的。 2、养成良好的饮食习惯 不良饮食习惯是诱发食道癌的重要因素之一，所以进食时细嚼慢咽，避免进食刺激性强（烈酒、浓咖啡等）、过硬、过冷、过热的食物，养成良好的饮食习惯很有必要。 3、拒绝致癌食物
长期食入腌制、煎烤、变质食物或吸烟可致癌，尤其需要注意的是含亚硝酸、黄曲霉素的食物。 4、相关疾病 食管疾病刺激，容易诱发食管癌，常见的比如食管炎症、贲门失弛缓症等，应积极治疗。 疾病其实不可怕，可怕的是我们没有及时发现 |
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