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山西“八大怪”
山西陈醋一道菜 汾酒窝头把客待
刀子削面比飞快 烧饼要用石头块
路边灰土当煤卖 土豆白菜论麻袋
山上挖洞当房盖 新娘盖头给驴戴
“山西陈醋一道菜”。老陈醋是山西的特产。可以健胃、生津、养颜、养生，保养有道。在山西,不管是饭店还是在家中，桌子上都放着陈醋，是一道必备的菜。
“汾酒窝头把客待”。汾酒味醇、香甜、还不贵。是中国八大名酒之一。名酒待客说明山西人热情好客。窝窝头是玉米面捏的，是个好东西。玉米的香甜又有营养，想想都流口水。
“刀子削面比飞快”，山西以面食为主，而刀削面的水平很高，一分钟可削110多次。现在大街小巷的山西刀削面，自然是最好的解释。据说在元朝时，为了防止汉人造反，就没收民间的金属制品，并严格规定10户共用一把厨刀，用完收回。有一位老汉去取刀，却先被别人取走了，无奈之下就用拣了一块薄铁皮“砍”面，没想到这一无奈之举竟砍出了中国五大面食之一的刀削面。
“烧饼要用石头块”。石子饼是山西的一种特产。烙饼时，先在铁锅里把石子炒热了，把饼放在上边，再铺一层石子。纯手工制作，香脆可口，别有风味。
“路边灰土当煤卖”。山西物产富饶，资源丰富，煤储量大，煤质一流，是产煤大省，却污染严重，煤炭遍地都是，连路边的灰土都可以当煤卖。
“土豆白菜论麻袋”。山西干燥少雨，适宜生长的农作物不多。土豆白菜是地道的当地特产，便宜实惠还有营养，是家家户户的主要蔬菜，所以论麻袋来卖。
“山上挖洞当房盖”。山西人就地取材，依地势而建窑洞，即冬暖夏凉,又突出了山西的地理特点，更反映了三晋人的智慧。
“新娘盖头给驴盖”。山西简称“晋”，陕西简称“秦”。从春秋秦穆公时就联姻，有“秦晋之好”一说。山西人和陕西人通婚时，要渡过黄河，过去没有汽车，只能骑小毛驴。到了黄河边，为了防止小毛驴上船过河害怕，新娘就把自己的盖头盖在驴脑袋上，顺利过河后再摘下盖到自己头上。新娘盖头给驴盖，反映了节省的美德，也是山西商贾的经营之道。
山西“八大怪”是旧时山西民俗的特色写照。山西特殊的民俗民风很多，八大怪虽然并不能代表山西的全部民俗，却极具山西的特色。八大怪也表明山西是个神秘的地方，生活着一帮热爱生活的人。
其实，山西的面积是南北狭长，气候差异很大，再加之大山的阻隔，所以晋北和晋南有很大的差别。比如，晋南的许多地方送礼是送四六八等双数的，而晋北则是送五七九等单数的。甚至连方言都不一样，经常出现晋南人说话晋北人听不懂的现象。当然，晋南“芮城八大怪”与“晋南十大怪”又有所不同：
山西运城市芮城的顺口溜：“芮城县有八大怪，房子都是半边盖，女人头巾男人爱，人驾辕来牛拉套，板凳不坐蹲起来，面条擀得像裤带，馍馍蒸得像锅盖，辣子也算一道菜，滚水泡馍美得太”。这明显地和陕西的民俗有相似的地方。
“杏花村汾酒把客带”
杏花村汾酒把客待，汾酒可是八大名酒之一，名酒待客，山西人热情好客。
“老陈醋也算一道菜”
老陈醋可以健胃、生津、养颜、养生，保养有道。
“土豆白菜论麻袋”
晋中平原干燥少雨，树少，尘多，适宜生长的农作物不多。土豆白菜，地道的当地特产，便宜实惠还有营养，论麻袋来卖，是家家户户的主要蔬菜。
“刀削面要比飞刀快”
山西以面食为主，山西是中国八大面系之一。
“烙饼用的是石头块”
山西烙饼用的是黑石头块，确实是一怪。
“墙上挖洞把房盖”
房子屋檐半边盖，在山西农村随处可见一边盖的房子。
“路边的灰土当煤卖”
山西遍地生黑金，煤炭生产支撑着山西的经济命脉。
“新娘的盖头给驴盖”
山西简称“晋”，陕西简称“秦”。山西人和陕西人通婚时，要把自己的盖头盖在驴脑袋上，顺利过河后再摘下盖到自己头上。
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