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前一段时间去菜市场买蔬菜，遇到有商贩卖香菜，一问挺便宜，1元一大把，就顺便买了两大把带回家了。可是，这么便宜买来这么多香菜，要怎么保存昵？这是个问题啊。香菜平时也就是做配菜用，做西红柿鸡蛋汤或者虾皮冬瓜汤的时候才会放少许，这么多的香菜还真是一下子吃不完啊。 放进冰箱保鲜储存也不可以，过不了几天香菜就烂了。今天教大家这招可以把香菜保存一年也没有问题，这样冬天香菜价格特别贵时也有储存的香菜吃，而且这个方法用来储存香菜，等吃的时候香菜和新鲜的差不多。香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜之所以香，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，由此才获得了香菜的美名。 香菜中含有丰富的营养价值，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，另外还含有丰富的矿物质。普通的青菜中维生素c的含量比香菜要低得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。所以严重缺维生素c的人，可适量多吃一些香菜。首先我们要准备好，香菜和盐。把准备好的香菜，烂叶和黄叶的地方摘去不要。 把香菜放入清水中洗干净，特别是根部的要多搓洗几下，把泥洗净。 烧一锅开水，往里加一勺盐，这样炒出来的香菜颜色特别好看，翠绿翠绿的。 把香菜放入锅中烫十几秒，这样做可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心，并且也可以使香菜保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮。 从锅里捞出香菜后，放入清水中浸泡凉。 把晾凉的香菜挂在衣服架上，放置通风口处阴凉；不仅可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道。切记不能太阳暴晒，一定要阴晾。 两三天左右香菜就会晾干发脆，就可以收起来，可长期保存，想吃的时候拿些出来吃，想什么时候吃就什么时候吃。最后说下我们要注意那些，首先晾干的香菜吃之前，想要放冷水里面浸泡十几分钟，这样叶子变软便于食用；其次晾香菜的时候要不能暴晒要阴晾。你学会了吗？ |
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