美食 | 家中也能做的意式风情冰饮

意式咖啡雪泥

原料

咖啡750毫升，糖水150毫升，鲜牛奶少许

做法

1. 在煮好的咖啡里加入糖水

2．倒入一浅盘中

3. 将浅盘放入冰箱冷冻成硬块，取出后用叉子刮成雪泥

4. 将雪泥盛入玻璃杯中，拌入少许鲜牛奶即成

雪泥（Granita），是意大利西西里人的特别冰饮，起源于西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点，拥有水晶般的剔透质地。在没有冰箱的年代，西西里人用取自当地埃特纳山上的冰块来做雪泥。那些雪藏于山洞里的冰块，到夏季挖出来使用时，刚刚好可以融化，将其做成饮品，沁心凉。