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羊肉烩面功效：健脾养脾、补气益气、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、降血压、消除水肿。 主料:面粉500g羊骨1000g；羊肉500g；羊油300ml；香菜100g；海带丝200g；蒜苗100g辅料:盐适量；咖喱粉适量；辣椒油适量；味精适量 第1步：加水和面，可在面中加少许盐，和好面后醒面三到四个钟； 第2步：揉面一二十分钟后可分成一团团揉，搓成长条状备用； 第3步：揉成长条的面用擀杖擀成片； 第4步：擀好的烩面片每片涂上食用油，码在盘里用保鲜膜封起备用； 第5步：把羊骨，羊肉和羊油放白水锅里煮熬制一锅好汤； 第6步：把烩面的配菜：香菜，海带，蒜苗，辣椒油和咖喱粉准备好待用； 第7步：在汤锅里捞出羊肉，羊肉切块，青蒜苗，香菜放碗里，加入调味料； 第8步：双手抓住面的两端拉长，然后对折；再从面的中间分开，吃细面则可多分几次； 第9步：面煮熟后，先在面碗里放入羊肉汤，将碗里调料调均匀，再把面盛入，也可加入辣椒即可。烩面和海带一起下锅煮，煮烩面要另外用一锅清水来煮，羊肉汤里不要下面，以免让汤失去味道。 来源：凤凰网 |
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