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蒲菜,到底是一种什么菜

 昵称27457352 2017-08-29

春天的时候,香蒲还未冒出水时,伸出手来,探入水中,可掘到一节嫩芽。丢入嘴中咀嚼,有股涩涩的微甜。后来才知,这种嫩茎可以做成佳肴,脆嫩若笋,即“蒲菜”。而蒲菜入宴席,古老而久远。《周礼》一书,就已记载“蒲菹”。宋代诗人黄裳则有“角黍包金,香蒲切玉,是处玳筵罗列”的词句。明代诗人顾过亦有“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香”。可惜,我一直没吃过,是为憾事。



入山避暑,见一山野人间的池塘铺满香蒲,叶似绿箭,修长柔润。蒲实长于茎秆之上,很像一截香肠穿在筷子上面,十分有趣。我以为,香蒲与荷花,都有亭亭玉立之姿,但荷的姿态是温婉的,如端庄静雅的淑女;香蒲的姿态是张扬的,如仗剑独行的侠客。恰逢下过一场大雨,香蒲溢出水生植物特有的清气,熏熏的,把与香蒲有关的记忆熏了出来。


每至盛夏,奶奶便会拿了镰刀,去塘里割几把蒲叶,放凉台上晾干。纳凉时,将蒲叶、艾叶合在一起,点燃熏烟,可以驱蚊。在好闻的青草味中,听奶奶讲鬼故事,这是幼时的我最爱做的事。有时,奶奶还会把干蒲棒揉碎,用蒲绒来填枕芯,用起来既舒适又柔软,可得一夜好梦。



香蒲是植物界的实用主义者。以蒲为具,即有蒲席、蒲垫、蒲扇;以蒲入药,则有蒲黄、蒲草根、水菖蒲;以蒲酿酒,世有甘洌醇美的蒲酒;以蒲入诗,则为寄托情感的鲜活意象。《诗经·陈风·泽陂》:“彼泽之陂,有蒲与荷。有美一人,伤如之何?悟寐无为,泗泪滂沱。”起兴即为香蒲与荷花,讲述一位男子暗恋一个女子,却不能亲近的忧思。



古时,香蒲是极受重视的植物。《诗经》甚至用它形容天子的宫殿,《诗经·小雅·鱼藻》曰:“鱼在?在藻,依于其蒲。王在?在镐,有那其居。”意思是说,鱼在哪里呢?在水藻之间,依靠香蒲生活;天子在哪里呢?在都城镐京,那儿有他的宫殿。想来,古时蒲草异常繁茂,道家圣贤蒲伊子就身披蒲草编织的蓑衣,接待慕名来访的尧王。二人对坐于蒲伊村如意沟讲道台上,演绎出一曲“尧王访贤”的佳话。“尧师故里”因此得名,“蒲子古国”以此肇源。大概从这时起,蒲草就染了人文的灵气。



七八月间,许多香蒲的茎干上端,都会窜出一支蒲棒,越到深秋,越发膨大,颜色由开始的淡黄色,逐渐变成深黄、棕黄,直至绛黄。一株株灵动得,好似要腾空飞去,又像要凌波而来。蒲棒是柱状,很像燃烧的蜡烛,所以乡下人喊它“毛蜡烛”。这个名字好听,易让人生出美的联想,比如,洞穿黑夜的光明,洞房花烛的喜庆。



幼时的我喜欢一切绒绒的事物,蒲棒就属其中一种。蒲棒干后,蒲绒会在北风的助推下,化成一绺绺的絮状物,如蒲公英般“鲜花怒放”,茎上、叶上、地上,四处都沾着小丝绒。这样的场面,孩子们很喜欢,纷纷钻入香蒲池中,使劲摇摆枝叶,看白丝绒,御风而行。偶尔脚底还能踩到鲫鱼,这又是额外的惊喜。


待蒲绒全部放飞,还要折下一些,拿在手中,四处游玩,以之互相敲打对方的脑袋。没有什么原因,就是觉得好玩。蒲棒拿回家后,往窗台某角落随手一丢,转眼就忘。不出两日,蒲棒就被阳光点燃,丝绒飘满一屋。这场景常让妈妈困惑不已,大呼小叫:这风好邪,哪里吹来这多灰尘杂屑。我才不会告诉她这是蒲棒惹的祸。



宋朝诗人张榘曾写《沁园春·绿野归来》,词中写道:况是蕤宾,槐庭暑薄,照眼葵榴次第开。轻熏里,翦香蒲为寿,一笑传杯。诗人真潇洒呀,将香蒲剪下做插花,可谓别出心裁。想起之前客居江南,也曾剪下几只蒲棒插瓶,高低错落,别有野趣。原想可以看上几日,结果不久它就爆炸开来,蒲绒飘得满屋都是。复又想起幼时妈妈的困惑,不由得笑起来。




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