大自然有许多长得“怪模怪样”的植物，有长着猴脸的猴面小龙兰；有精致得如冰似玉的冰城寿；有宛如襁褓中的婴儿一般的安古兰；还与烈焰红唇看起来一般无二的嘴唇花…… 但今天，笔者要与大家介绍却并非那些长相堪称“鬼斧神工的奇葩们”。 如今市面上十分流行一种名为烤肠的零食，小小的棕色长条撒上辣椒面，让人看起来充满了食欲。 
当人们行走在农村的田地里亦或是水边时，也会时不时看见一些“烤肠”支棱在一旁，像是被那些长长的“竹签”串在了田间一般，直到走近时才发觉，那“烤肠”表面竟是毛茸茸的，根本不能吃。 在民间，很多人都称这种植物为香肠草。曾经，农民们但凡见到这种“香肠草”，就会立即将其砍掉，以防止它影响到田地里庄稼的生长和收成。 而且，砍掉的香肠草，在晒干点燃之后，还有着驱逐蚊虫的作用。 
不过到了如今，随着香肠草的诸多价值被普及，它也早不复当年的所处可见和一文不名，现在的它，已经成为了30元一斤的稀罕野菜，在大多时候，即便是有人愿意出价，也是买不到它的。 香蒲的历史文化 香肠草名为香蒲，也有人称之为甘蒲、蒲黄草、蒲包草、水蜡烛等等。 单单是这样介绍，人们依然很难从中获取熟悉感，其实，很多人都是知悉香蒲之名，也见过香蒲之形，却难以将二者联系到一处。 
要说与香蒲有关的最著名的诗词，莫过于《孔雀东南飞》了，毕竟是影视化过数次的作品，即便是没有读过原文，也总能通过影视剧中的台词了解一二。 而读过原文的，想必就会对其中的“君当作磐石，妾当作蒲苇。蒲苇韧如丝，磐石无转移。”印象颇深了，毕竟这一句，也是中学生必背的考点。 在这一句中，里面的蒲苇便指的是香蒲了。 
其实，在《孔雀东南飞》，香蒲便已经在《诗经·泽陂》中以爱情的象征出现：“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何。” 香蒲常常引起人的哀思与愁肠，也是因此，在端午重阳节之时，往往有着采摘蒲草以寄托思恋之情的习俗。 香蒲的饮食文化 
有关香蒲草的饮食记载，最早可追溯到《诗经》中的《大雅·韩奕》，上书：“其肴维何，炰鳖鲜鱼。其蔌维何，维笋及蒲。” 上述两句所描述的，是周宣王在位之时，设宴款待韩侯入朝之景。 宴席之上，香蒲草作为主菜，被众人格外推崇。 而在此之后的汉朝辞赋家枚乘，以及宋代的苏颂，同样也对蒲笋推崇备至。 汉武帝更是投其所好，以“安车蒲轮”请召枚乘入朝。只因枚乘曾在名赋《七发》之中，大赞“刍牛之腴，菜以笋蒲”实乃“天下之至美”。 “香蒲,蒲黄苗也，处处有之，而泰州者为良。春初生嫩叶，未出水时红白色，茸茸然。取其中心入地白蒻，大如匕柄者，生啖之，甘脆。又以醋浸，如食筍，大美”。 
时至今日，有关蒲笋的诸多名菜，如“奶汤蒲菜”、“蒲菜匾食”、“锅塌蒲菜”、“开洋蒲菜”等历史名菜，依旧没有断掉传承，反而是历久弥新，愈久弥香。 香蒲的价值 在现代人眼中的香蒲，便少了几分情感色彩，大家通常都是以实际和经济利益出发，去看待一种植物的价值。 
在药用上，香蒲的花粉在中药中被命名为蒲黄，有关蒲黄的药用手段在《神农本草经》中便已被记载了下来，一直沿袭到了现在。 除了典籍上的文献记载，经过现在的科学研究，人们也发现了蒲黄诸如抗微生物、抗低压低氧、降低血脂、抗炎、增强免疫力等临床用途。 
在药用之外，香蒲还有着景观绿化和加工成工艺品的艺术价值，它通常被用于点缀园林水池、湖畔，构筑花境、水景背景等，而它的叶做成的编织艺术品，经常被用来出口至海外，带来良好的经济效益。 如果技术到位的话，香蒲还能被编织成一座舟，供人作为交通工具。 
同时，香蒲在经济价值上，也有诸多功用，诸如香蒲全草都是纤维量高达35%-60%的极为优秀的造纸原料、其叶片和叶鞘也是加工成人造棉的低成本原料、蒲棒可用来作为照明燃料、蒲绒则是制作枕絮的绝佳材料。 香蒲的食用价值 香蒲被用于食用的，就是它的嫩芽和根茎了。 早在周代，人们便开发出了有关蒲菜的腌制方法。由于它通常生长在水边，所以在各地的水乡，有关它的传统美食更是不胜枚举。 且不说那些古韵悠长的传统美食，在云南红河州一带，如今的各类米线和汽锅鸡中，要是“草芽”的存在，便可称之为“没有了灵魂”。 不过要说笔者最喜欢的，还是蒲菜作为包子馅儿和饺子馅儿的时候，佐以猪肉，那滋味儿别提多鲜美了。 令人十分可惜的是，蒲菜因为生长在水中，不仅采摘复杂，还十分受时令的限制。 
在日常中，想要吃一口蒲菜也并非十分容易的事情，因此，即便是它如今已经身价倍涨，到了30元一斤的高价，却依然被人们当做可遇而不可求的“稀罕野菜”。 既然有香蒲，那有没有臭蒲呢？ 别说，还真有。
这株同样也是水生的植物叫做菖蒲，在不开花的时候，迷惑人们的视线，令人将二者混淆。 尤其是在古时候，信息不够发达，常常有人将二者混为一谈。
最后，笔者在此要提醒诸位，虽然蒲棒很好玩，但是它“炸毛”起来，那些扑腾起来的“漫天飘絮”可都是“坏脾气”，稍有不注意，将它染上身，想要摆脱可没那么容易。 在折腾蒲棒的时候，最好还是选择没有风的环境，否则便是满头满脸的“毛茸茸”。
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