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人参、三七均为五加科人参属植物，又同为伞形花序，形态非常相似，以至于非专业人士难以准确区分。因这两种花均可供泡茶饮用，但功效各不相同，又受产量、价格等因素影响，市场上难免会有混淆使用的现象，因此如何准确快速的区分两者，对于广大从业人员和消费者均具有一定的指导意义。  三七花  人参花 一、花萼形状不同 人参的花萼较长，约1-2mm；三七的花萼较短，约0.5-1mm。 二、花序中花蕾的密集程度及质地不同 人参花一般单朵花在30-50个花蕾，花蕾排列相对疏松，质地较松软；三七花的花蕾排列较密集，花蕾比人参的花蕾多，约为50-100个，质地较硬。 三、花蕾开放速度不同 人参花蕾开放速度较快，花序上的小花蕾开放时间相近，因此内外花蕾大小相近；三七花的开放速度较慢，花序上的花蕾开放时间间隔较长，因此花蕾外大内小，往往外部已经形成果实，内部花蕾尚未开放。 四、花序的形状不同 人参花的花序基本上为伞形，而三七的花序由于花蕾多，采收期不同，有伞形、半球形和类球形。 上海市中医医院药剂科 王培珍 副主任药师 |
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