健康食物减肥上品

玉米呢是一种很棒的减肥食物，属于粗粮中的一种。从中医药食同源角度看，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经。有健脾益胃、利水渗湿作用。 玉米属于热性，而玉米须属于凉性有利尿，泄热，平肝，利胆。治肾炎水肿，脚气，黄疸肝炎，高血压的作用。

玉米具有很高的营养价值 ，其含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，就是在粗粮中也属于保健佳品。

功效作用

玉米有益肺宁心，健脾开胃，清热通淋，利尿止血。对防癌、降胆固醇、健脑有一定功效。 对比玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。不仅如此，玉米中还含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等、高血压、高脂血症、肥胖症等“富贵病”是有很大的好处。 在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种如钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有 帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，防止夜盲，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育的作用； 玉米中的叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障，其所含天然维生素E则有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、防止皮肤病变 、延缓衰老的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退， 植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 调节神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制并延缓皱纹产生。

其所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病。尤其适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

特别是玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

玉米可煮汤，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除饥饿感，对肥胖人很有好处，但食后含热量很低，是非常好的减肥代餐食品！

烹饪药膳

排骨玉米

材料：玉米，排骨，扁豆，蘑菇，葱，姜，盐，植物油，酱油，胡椒粉。

方法：玉米切厚片，排骨、扁豆、蘑菇分别放入沸水中汆，锅巾放油烧热后，放入红糖炒至红亮后放入排骨翻炒至发红时加清水炖煮，并加入葱花姜丝。排骨炖至八分熟后放八蘑菇块，玉米，扁豆等。共煮到肉烂，最后加调味即可。

功效：补益气血，健脾养胃。

注意

食物相宜

玉米与鸽肉同食可防治神经衰弱。与鸡蛋同食可预防胆固醇过高。与松仁同食可抗癌、防癌。 玉米与小麦同食提高蛋白质的吸收。玉米与山药同食可吸收更多的营养素。