- 鸳 鸯 豆 腐 - Mandarin Duck Tofu ➤ 广东正在刮台风,北京也刚下完雨,随着这一次次的入秋信号到来,秋风也不知不觉的钻进衣袖,提醒着大家气温的下降,而小伙伴们的胃口也在成反比上升,逐渐发现每餐饭都会比上一餐吃的要多...甚是愁人,毕竟肚子上的五花腩也在随之增长,那么既不放弃美味又不让肉肉过多增长的方法,就是做一盘鸳鸯豆腐了。 ➤ 一整碗滑嫩的豆腐和鸭血,再拌入豆瓣酱,在微凉的天气里,不仅带来了温暖,也能带来不错的胃口。这里透露一个小厨娘最爱的吃法:盛一勺鸳鸯豆腐进碗里,再盛一勺香浓微辣的汤汁浇在米饭上,用勺子把鸳鸯豆腐搅碎拌匀,一口滋润的米饭入口,幸福感爆棚。 - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 15分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 嫩豆腐 1块 鸭血 1块 葱 2根 姜 1块 蒜 3瓣 豆瓣酱 1汤匙 生抽 1汤匙 淀粉 1茶匙 (注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克) - 小贴士 Tips - ▼ 1.鸭血一定要沸水焯水。 3.内酯豆腐就是嫩豆腐。 2.搅拌时一定要小力,不然会搅碎豆腐。 - 做法 Steps - ▼ 1.嫩豆腐、鸭血切小块,葱切葱花,姜、蒜切末 点击播放GIF/777K 2.将鸭血块倒入锅中沸水焯水,盛出沥干备用 点击播放GIF/1015K 3.锅中热油,倒入葱花和姜、蒜末小火爆香 点击播放GIF/856K 4.锅中倒入豆瓣酱,小火炒至出红油 点击播放GIF/1010K 5.锅中倒入生抽,再倒入开水大火煮至沸腾 点击播放GIF/912K 6.接着倒入鸭血块和嫩豆腐块 点击播放GIF/967K 7.小火煮5分钟 点击播放GIF/812K 8.锅中倒入水淀粉,轻轻搅拌均匀 点击播放GIF/1074K 9.小火煮至沸腾 点击播放GIF/1205K 10.撒上葱花,开吃啦! 点击播放GIF/772K 滑嫩至极! |
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