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我有爱久不久整理柜子的习惯，总觉得凌乱的物品经过整理能让人心情好起来，家居整洁了，做起事来干脆利落，拖延症也会治愈。整理柜子时，发觉还有两袋糯米粉和几块红糖放在那好长时间了，看看保质期还有半年时间，当下就将它们处理了，快速地做了这份小吃，叫它作红糖糯米糍粑吧，略煎的红糖粑粑外酥里嫩，口感柔软筋道，又香又甜，我一口气竟然吃了4个，太好吃，实在忍不住嘴。 这做法也是跟网上朋友学的，超级简单，即使从来没有做过小吃的朋友也可以放胆一试，因为糯米粉不像面粉那样柔软难成型，倒入煮好的红糖浆拌匀就可以揉面团，第一次尝试，可以边加糖水边揉面团，揉好后接下来很快就可以吃到了，具体做法在步骤图里详解吧，在这就不浪费大家的时间了。 【食材】糯米粉500克、红糖200克、清水1碗、食用油10克、盐1克 做法： 红糖加上一碗清水煮成糖浆 糯米粉用大盆盛起，加上一克盐，慢慢倒入糖浆，搅拌至能揉成团的状态，剩余的糖浆留作最后有用 倒在案板上，充分揉均匀面团，揉的时间长一点，糍粑的口感更筋道，香滑 揪出统一大小的小面团，搓圆再摁扁，周围有裂纹不用担心，经过加热裂痕会自动封口 热锅，倒入少量食用油，将糯米饼整齐码在锅内，开小火煎至两面焦黄色 翻面，倒入部分糖浆 遮上锅盖，小火煎煮片刻，糖浆快凝固时，铲起糯米粑粑，最后将锅内的糖浆淋在上面即可
小贴士：切记小火，这样做既不会粘锅，也不会快速将糖浆烧焦，亦能里外同时熟透。 |
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