又到了板栗上市的季节,板栗作为坚果美食,老少皆宜,不仅味美香甜,还有丰富的营养素,它含有钾、锌、铁等矿物质,具有健肾补脾的功效,被称为'千果之王'。可是说到板栗,不少美食爱好者都会感到头疼,辛苦挑回来的板栗,剥掉皮以后就发现很多都是硬梆梆的,还有一些都发黑了,这还怎么吃啊?别着急!现在小编就教你挑板栗小窍门,保你挑出又甜又糯的好板栗! 用透视眼挑板栗 第一个最直观的,看颜色,表皮有亮光、颜色是褐色的是好板栗。栗子表面褐红发亮,颜色均匀,说明打下来的时候成熟度高,并且新鲜。 挑选栗子的第二个秘诀就是看绒毛,顶部绒毛越多,说明栗子越新鲜。 大多数的板栗都是三个成一组的,半圆形在板栗的两头,相对来说得到的养分会比较多,甜度也会比较高。因此我们挑板栗时候尽量选择半圆形的就好了。 栗子壳硬,剥起来费事,剥好的栗子又要如何选择?我们只要选择表面金黄完整,闻起来味道清新自然,有桂花香,并且口感比较脆的就可以了。 剥板栗不伤手 在开水里放勺盐,把板栗放进去浸泡。5分钟后把板栗捞出来,用刀子切一个口子,然后轻轻一剥就可以取出板栗了。 学会了挑板栗、剥板栗, 小编再来教大家怎么吃板栗! 不开火做烤板栗 做法 板栗洗净后,用刀在顶部切一个小口。▽ 板栗开好口以后,为了让板栗烤出来卖相更好,我们在它表面刷一层薄薄的油。▽ 把它放入空气炸锅里,注意不要放太多、垒太高,大概两层就可以了,板栗之间要有一些间隙。▽ 把空气炸锅的温度设置为200℃,烤15分钟即可。▽ 20分钟后... 时间到!香甜软糯的烤栗子出锅啦~▽ 如果喜欢吃糖炒栗子,我们可以在烤之前加一步!把蜂蜜和油以1:1的比例搅拌好,均匀地刷在生板栗上。▽ 同样把空气炸锅开200℃烤15分钟即可。▽ 秋季健脾第一菜——板栗鸡 做法 开火热油,先把姜葱爆香,然后放鸡肉进去翻炒。↓ 加3勺料酒去腥,继续煸炒。这样既能炒去鸡肉的腥味,还可以把鸡肉本身的油给煸炒出来,吃起来不腻而且会更香。↓ 等煸炒到鸡肉表面有一点焦黄的时候,放入板栗一起翻炒。鸡肉和板栗的比例一般是2:1,如果你很喜欢吃板栗,也可以多放一点进来。↓ 炒得差不多时,放一点冷水,水要差不多没过鸡肉和板栗。↓ 接下来调酱料,把1块腐乳、1勺白糖,还有生抽、蚝、海鲜酱各2勺放入碗中。↓ 搅拌均匀后放入锅中,和鸡肉板栗一起再次烧开。↓ 现在把板栗鸡倒进砂锅里,盖上锅盖,小火慢慢熬煮15分钟。如果家里没有砂锅,用炒锅的话,就要多熬煮5分钟,这样鸡肉才够酥软。↓ 15分钟后,开大火再煮1分钟,给它收收汁。↓ 再撒点葱段、辣椒、香菜给它点缀点缀,飘香四溢的板栗鸡就可以上桌了!色泽鲜亮,汤汁浓郁,看着就忍不住流口水了!↓
赶紧买点板栗回家试试吧~
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