深圳查海底捞:后厨保洁消毒不到位 2017-08-30深圳市食品药品监管局64评 8月30日,星期三“查”餐厅系列执法行动第24期,深圳市食品药品监督管理局对宝安区海雅缤纷城海底捞进行了检查。深圳市市场和质量监督管理委员会巡视员、市食品药品监督管理局负责人王夏娜,市食品药品监督管理局食品餐饮处处长黄晓战等人参加了行动。海底捞海雅缤纷城店负责人介绍,自从北京海底捞爆出“老鼠门”后,店里进行自查,针对出现的问题进行了改正。 (来自:深圳市食品药品监管局) 行动中,执法人员依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求,对餐饮单位的许可、厨房加工经营场所、从业人员操作过程、原料采购以及有关食品管理制度落实情况进行了检查,并现场量化评级。 (来自:深圳市食品药品监管局) 从整体检查情况看,海底捞火锅(海雅缤纷城店)的证照齐全,食品安全状况基本达到A级水平。但是清洗消毒后的铜锅、饮料壶、水杯没有放在密闭的柜子中保洁。 (来自:深圳市食品药品监管局) 检查还发现冰柜里存放的泡菜没有盖好,调味料和调味碗没有及时加盖,缺少更换食用油的记录,执法人员已要求其立即整改。 (来自:深圳市食品药品监管局) 现场进行定量检测抽检,抽取了火锅底料、油条、白菜,已送往检测机构检验,宝安局将继续跟进检验结果并及时进行后续处理。 (来自:深圳市食品药品监管局) |
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