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不吹不黑，青茶禅心喝过的最好喝的红茶是在桐木关内茶农家喝的正山小种，茶汤极为顺滑，有种在喝淡淡的橙汁感，甜度刚刚好，入喉很舒服，当时立即就买了一斤。可惜的是回去后不论怎么冲泡，都没有当时喝的那种感觉（茶绝对是同样的，试喝和购买的都是自己亲自在同一个大袋里舀出来的）。所以，我觉得最好的红茶一定是用当地的好茶配上当地的水（或者好茶用好水才能更好的激发它的特性），所谓一方水土养一方茶，一方山水有一方风情嘛。 既然说到了正山小种，就先说说正山小种吧。正山小种是世界红茶的鼻祖，工艺上分烟小种和无烟小种，所谓的松烟香是只有传统的烟熏小种才会带有，但是烟熏小种的口感比较独特（口感偏重？），不是老茶客可能无法接受那股味道，所以现在非烟熏小种的口感在市场上更受欢迎，需求更大，非烟熏的小种更接近甜香、花香，所以我也比较推荐无烟小种。 接下来再说说青茶禅心认为的一些不错的红茶。 1、滇红茶 滇红取云南滇之简称。凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长，有的带花香，滋味浓爽；勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁，滋味浓厚刺激性强烈，回味不及凤庆滇红醇爽。滇红茶青茶禅心比较偏爱滇红金针。 滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成，茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味浓强。 2、祁门红茶 祁门红茶是世界三大高香红茶之一，以其经典的“祁门香”和醇厚的口感而著称，传统的祁红工夫是红碎茶，香气更加浓郁丰富，是一种复杂又优雅的香气特征，似花似果似蜜，国际上称之为“祁门香”，但有些不适应的朋友说这是一种中药味。这里青茶给大家推荐的是现在根据市场需求新创制的一种祁红——祁红香螺 外形卷曲如螺，且香气宜人，故得名祁红香螺。与传统祁门工夫相比发酵更轻，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红亮多芽。就香气而言，传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富，祁红香螺、祁红毛峰甜花香明显，这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同，我们可以称之为“新派祁门香”，也受到很多茶友的追捧。滋味上少了工夫红茶的醇厚，但更显清甜。 3、金骏眉 思虑再三，还是把金骏眉写了出来，金骏眉当然属于很顶级的茶咯，正宗的金骏眉原料首先必须都是人工采摘的芽头，茶叶汤色金黄透亮、香气浓郁，是红茶中的佼佼者，所以价格不菲。但是金骏眉现在已经是一个泛化的通用名称，只要通过相关工艺制作出类似金骏眉的产品，都可以用金骏眉这个名字。所以我们看到网上既有既是上千上万的金骏眉也有低到十几块钱的金骏眉，最好的金骏眉当然是桐木村内本地茶青制作的，但所占比例不过百分之一；其次是桐木村隔壁的江西高山茶青，可排第二；第三是武夷山市星村镇除桐木以外的小种茶了，也有其地理优势在，第四是包括福建省坦洋，白琳，政和以及其他各省份仿制的金骏眉。 青茶禅心拍摄的这款是江西茶青制作的。 真正的金骏眉，干茶看起来，没有那么多金毫，基本是黑褐为主，如果条索色泽完全金灿灿，或乌黑没有光泽，或者条索粗大不匀，都可以直接断定是山寨金骏眉。有的所谓金骏眉虽然条索整洁匀称，但是展开叶底会发现是经过掐尾处理的。此外，山寨金骏眉经不起百度高温沸水冲泡，而且只冲泡几次汤色味道就会衰减殆尽。 你喝过最好喝的红茶是那种呢？（青茶禅心） |
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