胡萝卜鸡丸汤的做法

原料：鸡胸脯肉200克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜蒜末香菜香油白胡椒粉盐各适量

做法：

1. 胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。

2. 趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。

3. 蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。

4. 把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。

5. 放少许盐，进行调味。

6. 蒜末，姜末放进去。

7. 倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。

8. 把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。

9. 顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。

10. 锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。

11. 丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了。

12. 出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌。

【功效剖析】

鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有非常好的滋补作用；适合婴幼儿和中老年人长期食用。

胡萝卜性温 味甘，性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫力，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。