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海底捞出事了！曾经一度被视为餐饮业标杆的海底捞因后厨老鼠横行、漏勺掏下水道问题被推到舆论的“风口浪尖”。虽然认错态度积极，但仍旧难以抚平消费者被伤害的心灵。 彼时，海底捞被“原谅”与“坚决不原谅”两种声音环绕，是否原谅取决于消费者心中的那杆秤。在此小编赘述，心寒之余，消费者还需重新思考这些年海底捞带给我们的美味盛宴以及那些处处透着人情味的服务，重新思考如果就此将它束之高阁，对它将会是一种怎样的命运曲折。  曾经门庭若市的海底捞，如今门可罗雀
麦当劳都原谅了，为什么不能原谅海底捞 海底捞，全称“四川海底捞餐饮股份有限公司”，成立于1994年，至今23年。23年它从娃娃长到壮小伙，从4张桌子到火锅集团。如今在北京、上海、广州、深圳、天津、西安、南京、郑州等全国多个城市以及韩国、日本、新加坡、美国等多个国家拥有100余家连锁餐厅。 它是中国火锅界的“一哥”。今天看来，显然它这个带头大哥并没有起到很好的带头作用。 不过庆幸的是，它第一时间勇敢的站出来承认了自己的错误，而且处理通报中对于员工的妥善安置也再一次体现了它的人情味。 很多人说，原谅海底捞，就等于向不良商家进行妥协。但回顾麦当劳在2012年被3·15晚会曝光后大家的谅解，面对一个洋品牌，大家尚可宽容谅解，为何到了自家孩子却成了不可饶恕？  海底捞情真意切的致歉信，消费者以此可看决心 原谅海底捞，给它一个悔过自新的机会 从成立到今天，海底捞的23年走的极不容易，而琳琅满目中能走出一个让80%的消费者都满意的餐厅更不容易。 此次海底捞事件的爆出，健康背后，是消费者情怀的受伤。抛开此次事件，回想海底捞的每一次就餐，我们能想到的是它在每一个服务细节的用心，从进门到出门“五星级”的服务，曾为我们消除了多少在外奔波的劳累。 停车有代客泊车，等位时有无限量免费水果、柠檬水等提供，有免费擦鞋、按摩、美甲以及宽带上网，还有为顾客提供的围裙，为长发顾客递上束发皮筋，为戴眼镜顾客送上擦眼镜布，为手机套上塑料袋，要求多送一份水果或者多送一样菜品，服务员也会爽快答应……这种处处用心，真的唯有海底捞。 所以，当海底捞事件爆发后，我们作为衣食父母不能“抉瑕掩瑜”，我们需要给它一个悔过自新的机会，让它日后更好服务消费者，这才是理性态度。  海底捞的那些贴心服务，真的让消费者倍感温馨 亮出后厨，海底捞是时候表出你的决心了 作为一度被视为餐饮界标杆的海底捞，此次事件的爆发，海底捞在积极认错同时，还需要尽快解决消费者最关心的后厨问题。此处，海底捞需要像京城名餐厅“金百万”学习。 据了解，“金百万”通过后厨引进掌门直播，实现了整个卫生流程，用菜操作的可视化。内部员工介绍，借助掌门直播，“金百万”连后勤巡视人员都做了进一步精简，成本节约的同时，保证了餐饮的卫生和质量。 同样，入驻掌门直播后，海底捞的后厨也可实现公开化、信息化、可视化。 在直播中，消费者可以看到每一火锅底料的配制、调兑，每一食品垃圾的分类处理，后厨的工具清洗，食物存放。通过直播，让消费者看到海底捞后厨的每一细节之处，让自己从表到里让消费者看透、看清，是海底捞对此次事件的最好回复。 海底捞事件，给整个餐饮行业再次敲响了警钟。在信息透明化的今天，每一个餐饮行业从业者需知，“消费者健康安全”、
“消费者权益保护”不再只是一张白纸，而是需要落到每一实处。打开直播，对外实时公开后厨，让消费者看到入口的每一个食品如何制作、如何完成，真正实现食品卫生看得见。 在消费者期待信息透明化的今天，掌门直播，必将成为餐饮标配。 |
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