你肯定看过很多关于24节气的演绎, 比如有人拍出很好看的照片, 有人设计出很好看的图案, 有人写成很好看的书… 但是, 有一个肯定是你没见过的! 把24节气做成24道菜! 作者用不同的视角, 把我们饭桌上那些与节气紧密相连、 又祖辈相传的传家菜整理成辑... 不说了,先上菜... 立春盘 立春吃春盘也叫“咬春”,是立春时人们迎接春天的方式,就算你没吃过春盘,那么春饼、春卷肯定吃过吧! 雨水罐 雨水天气濡湿、阴晴不定,以前人们在这个时候做罐罐肉孝顺长辈,罐罐肉从此流传开来,成为一道流行的时节美味。 惊蛰卷 驴打滚是惊蛰时节必吃的小吃之一,做好的“驴打滚”外层粘满豆面,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。 春分菜 春分时节,野生春菜长势凶猛,祖先们于是开发出“春分吃春菜”的传统,春分时节的美味也跟着溜进喉咙。 清明团 用草头汁做成的青团,是清明时节最流行味道,即使有些地方做法和叫法不一样,但这些软糯的糕团都一样好吃,一样叫人想家。 谷雨茶 在产茶地区,茶已经成为“饭菜”的一部分,谷雨茶是许多人心里等同于故乡味道的精神食粮。 立夏饭 吃一碗用笋丁、豌豆、蚕豆、鲜肉、香菇一起炒出来的立夏饭,是开启夏日模式的一个小小仪式。 小满菜 小满是开春来的第一个真正“农忙季”,人们把小满时吃苦苦菜的习俗赋予了“先苦后甘”的含义。 芒种梅 若要找一个味道代表芒种,梅子必定最合适。芒种的梅子或许还有些青涩,但吃法反而比熟透的梅子有更多花样,煮梅子、腌脆梅、酿梅酒...... 夏至面 夏至的面,需要用刚刚从田野里收割的小麦来做,在经过愉快的揉捏和拉扯后,无论做成汤面、凉面还是拌面,都有让人吃到碗底朝天的魔力。 小暑藕 清凉的荷塘,为我们长出水灵灵的藕,这道从水塘淤泥里长出来的鲜活美味,总是在小暑天来到我们的饭桌上。 大暑汤 节气之交,我们的饭桌既不能太清淡,也不能太荤腥,所以有喝汤“温补”的传统。说到喝汤~为什么我们又开始怀念妈妈的美味厨房了呢? 立秋肉 有一位不知名的老祖宗发明了“立秋贴秋膘”的传统,又有一位知名的老祖宗发明了一道叫做东坡肉的菜,所以立秋吃肉进补这种美好的传统,当然不能丢。 处暑鱼 处暑时节,“鱼”理所当然成为处暑节气的传家大餐,而在这时,放养在水田里的稻花鱼,也快上桌了呢! 白露酒 古人挑白露时节酿酒,不仅天气适合发酵,还能从清晨的芭蕉叶子上收集酿酒用的夜露,连同枝头摘下的桂花也可以一起封入酒坛子里酿桂花酒。 秋分蟹 秋风起,蟹脚痒。到了秋分时节,再不去捕,肥美膏黄的螃蟹都快爬上饭桌了秋分的蟹,把这个季节变得更加美味。 寒露酥 因为有核桃/枣子/莲子/板栗/芝麻等好果好实一起成熟上市,寒露时的酥饼比其他时段似乎要好吃一些。 霜降柿 在大部分果子已经圆满收场的霜降时节,家门口那颗高大的柿子树上,鲜红的柿子还在枝头倔强的等待一场寒霜。 立冬饺 迎接冬天最好的方式,是挥舞着擀面杖,和家人一起热热闹闹包饺子,然后,围着饭桌吵吵闹闹的说着家常。 小雪煲 天越来越冷,我们的饭桌也越来越热闹,小雪时节,饭桌上一定不能缺少一大锅热气腾腾的羊肉煲,去到哪里都念念不忘。 大雪炉 小时候,每当雪越下越大,爸妈就会翻出铜炉子,清汤锅底、麻辣锅底和满满一桌子菜,都快要把窗外的雪融化了。 冬至圆 长辈们说,冬至的汤圆,吃一碗,大一岁,所以小时候的我们,唯恐比别人家孩子长得慢,于是拼命吃,把这种甜甜糯糯的味道吃进骨子里。 小寒粥 南瓜粥、红薯粥、桂圆粥、腊八粥,寒冬的热粥一直是格外暖心的存在,总是让人不禁想起天寒地冻时窝在家里懒懒度日的那些时光。 大寒宴 每年这个时候,,该回家的回家了,该团聚的团聚了。人到齐,菜就上桌。饭桌上的菜拥拥挤挤,心里的快乐也是满的。 你最喜欢哪个节气呢? 来源:安徽共青团 |
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