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以前宝宝想吃奶黄包，都是去超市买的那种速冻柜里面的，后来自己试着做了一次，看到奶黄馅炒出来的时候都惊呆自己了，哈哈，原来也不是很难嘛。现在就给大家分享一下这个奶黄包的制作过程，如果有兴趣的可以自己实际操作一下。如果和大家平时的操作有出入，仅供参考哈。 准备好食材，面皮的食材有：普通面粉300g，酵母粉3g.奶黄馅食材：糖50g，黄油50g,牛奶100g，鸡蛋2个，普通面粉50g.(其中黄油可以用猪油代替。） 先把面粉和酵母粉混合在一起。 加入清水打湿，和成絮状。 倒出来，在揉面板上揉搓成团。 放入碗中，盖上保鲜膜静止30分钟以上，让它发酵至1--2倍。也可以锅中放50度热水，把碗放入锅中发酵，温度高一点，可以加快发酵的速度。 现在开始制作奶黄馅，打两个鸡蛋。 把糖和牛奶分别倒入鸡蛋液中，拌匀。 用筛子过筛一下面粉，这样更容易拌匀。然后就可以一直搅搅搅搅，搅到液体成流动顺滑的状态。 先不打火，把拌匀的材料过筛到锅中。这样可以让馅料更细腻。
把黄油放入，这时候就可以开小火了。
锅咱们用的不粘锅，小火慢慢加热，你就可以看到馅料开始慢慢的凝固成型了，有点像炒的蛋花，炒到东西很细腻，可以成团的时候就可以出锅了。出锅放凉备用。
取小团面团，像包包子一样放入馅料，再封好口，这个比包包子要简单多了，不需要做花样，直接搓圆就可以了。做好后上锅蒸20分钟左右就可以，如果做的比较大个，就要多蒸一会。
这样看起来是不是和外面买的是一样一样的。哈哈，偷偷告诉你，这个比买的速冻的那个要好吃很多，宝宝爱吃的停不下来。 |
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