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再好的厨师,有时候也不好把握咸淡。盐,总是偶尔会放多。如果你只会闷头吃咸菜,或者放水泡一泡,那就错过了好多美味啊!学习如何做这些事情,不要害怕多放盐了。 盐放多了怎么办? 1.加糖或醋 当做肉和辛辣食物的时候,如果你多加入盐,你可以放一些糖到调味料中。 糖可以削弱舌头的盐和辣的感觉,使它的味道更分层,增加快乐,所以这就是为什么许多四川菜有点甜。 不过,虽然此举会减少辛辣味道,但它不会减少人体的钠摄入量,对于那些建议医生少吃盐的人,要小心为好。 2.放面粉或大米 做汤时放太多盐,又想喝上淡味的汤,只需取一块干净的纱布包上两大汤匙玉米淀粉、面粉或大米,丢在盐汤里,搅拌,盐即被吸收,汤汁也会变淡。 3、加土豆或者豆腐 土豆和豆腐都能很好的吸盐分,而且不会破坏菜品本身的味道。 所以如果菜,放盐多了,直接仍一些土豆片进去,就好了,菜会变淡,而且很会很美味的。 如果是汤,放盐多了,可以考虑放一些豆腐进去哦!
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