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最近的一些研究表明，特级初榨橄榄油似乎可以预防阿尔茨海默氏症。这些研究是在老鼠身上进行的，这一事实在许多新闻报道中都没有出现。研究表明，使用特级初榨橄榄油可以保护记忆力和学习能力，还能减少与阿尔茨海默氏症相关的大脑变化。 研究表明，那些遵循地中海饮食的人，强调食用橄榄油，患上阿尔茨海默氏症的可能性较低。我们不知道橄榄油是否起了作用——地中海饮食也包括很多水果、蔬菜、豆类、全谷物和鱼。我们知道的是这种饮食对心脏有好处，会导致胆固醇和血糖水平的积极变化，这也可能有益于大脑。 该研究还发现，橄榄油能减少小老鼠的大脑炎症，而这些小老鼠具有阿尔茨海默氏症的关键特征。研究人员报告说，橄榄油还激活了细胞分解及清除细胞内碎片和毒素的过程，如淀粉样斑块和阿尔茨海默病的头蛋白神经细胞缠特征。与没有食用橄榄油的老鼠相比，那些食用橄榄油的老鼠在评估记忆力、空间记忆和学习能力的测试中表现得更好。 我们知道血液中含有高水平血红蛋白的人患阿尔茨海默氏症的风险是普通人的两倍。在动物蛋白含量较高的人群中，高半胱氨酸水平较高；与此相反，水果和绿叶蔬菜提供叶酸和其他维生素B，可以帮助身体减少高半胱氨酸水平。这很难确定因果关系，但减少动物蛋白和多吃蔬果对健康是有益的，可能有助于预防或减轻阿尔茨海默氏症的症状。除此之外，一种抗炎饮食(以地中海饮食为蓝本)通常可以预防多种疾病，而阿尔茨海默氏症就有炎症成分。 因此，推荐平时烹饪可以多用橄榄油，不只是蘸面包和沙拉。它含有对心脏健康的单不饱和脂肪比例最高。优质的橄榄油也含有丰富的抗氧化剂，这些成分已经被证明可以保护心血管，而且有抗癌作用。 图片来源：网络 |
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