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自制泡椒的做法
1.小米椒剪掉头,洗净沥干水份。(没买到青的,红的也买了一点)
2.烧一锅水,加入姜片,花椒煮开。
3.放凉的白开水倒入玻璃罐中,加入盐,白醋,小米椒。(还可以放萝卜条进去)
一个月之后就可以取出来做菜了,泡椒凤爪是最爱呀!
小贴士
做泡菜都一样,没什么讲究,最主要的是无油就可,不要放生水,也就是不要直接用自来水,需要烧开后放凉的水。
青的小米椒很难买的到,用红米椒或者湖南椒也行,湖南椒也非常有辣味,也非常好吃。
来自: 爱__不释手 > 《食品之加工》
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