豆腐和这菜炖在一起，可以让营养发挥到极致，特别好吃人人爱

每次去超市都市买块豆腐归来回头，便是因为爱吃。我对豆制品是来者不拒，但家人对它的态度就不是太豪情了。为了让他们能多吃点豆腐菜，选择过良多烹制办法，收效一般。到今天不日这种豆腐做法，尽管家常，简单，可是没想到上桌都抢着吃。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

豆腐素有“动物肉”之美称。豆腐的消化吸引率达95%以上。两小块豆腐，就可满足一整体一天钙的需求量。

豆腐为补益清热摄生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、腌臜肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。今世医学证实，豆腐除有添加营养、救援消化、增进食欲的遵命外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此依顺的尚有果中钙王--酸角），在造血屈就中可增长血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉软化、冠芥蒂患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年末年人增补营养的食疗佳品。

所需食材：

卤水豆腐1块，肉末100克，韭菜1小把，盐2克，酱油3勺，开水1小碗，葱花过多，姜片2片

做法：

1. 豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。

2. 韭菜洗净切成段。

3.锅中放入过多油，油热放入姜片和葱花煸香。

4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油.

5.放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。

6.退出韭菜，翻炒几下，让韭菜变色就可出锅。