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博主按：
吃素的人要营养均衡，必须中西餐都吃，不吃蛋奶对于吃西餐有难度。吃西餐要准备一些西餐的调料，我这儿做一个全素调料系列。一般的沙拉酱是用蛋做的，不合适全素食的人，所以我根据网络上的纯素美乃滋（沙拉）教程。结合做素食的经验，以及现有的工具，改良了配方、工序，以便容易做，同时省力气。。
工具：
电子称：这个可在网络淘宝上购买，可去皮，称量很方便。
量杯：量杯要准确，如果口很大的不准的量杯，建议还是用电子称吧。
带计量的汤匙：这个对量一些小剂量的很方便，如5克10克之类的。可在网上购，注意：1小匙（SP 5ml)，1大匙（BSP
15ml）都是标准计量，有毫克数的，如果没这个计量器具，用电子称代替吧。见下图。
电动搅拌器： 如果你不想手酸死，累死，建议你去买一个电动搅拌器（沙拉是要把油、水和粉硬拌在一起，用手恐怕不行）。
主料与配方：
原味豆奶
4包（电子称计重 120g），一般来说30或40克一包，注意不要有各种添加剂的（只加糖的即可），除非你想做特别口味的美乃滋。
冷开水 120ml(注意用开水哦，否则吃坏肚子不要怪我。计量时用电子称，因为量杯之类的不准)
特级初榨橄榄油 12大匙（用汤匙量）
注意一定是特级初榨哦，否则是调和油，不适合生吃，一般调和油的80左右，而我这个在250元左右，看价格你就知道了，去大超市购，一般超市很难买到的。
柠檬汁 4大匙（一般拿一个柠檬压出来刚刚好，可以用白醋代替，不过味道就差很多了。）
海盐 2小匙 （这个一般普通的即可，我是不是多此一举了？ ）
制作过程：
1、柠檬洗净，切斗挤汁。
2、把所有的用料一起放入长而杯子里。
3、用搅拌机搅拌至浓稠。注意：要把搅拌机提出料外，把空气搅拌进去，这个就比较松，口感好。
怎么样？是不是很简单？
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