|
鲫鱼羹 原料：荜拨10克，缩砂仁10克，陈皮10克，大鲫鱼1000克，大蒜2头，胡椒10克，葱、酱油、泡辣椒、食盐、菜油各适量。做法：将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。在鲫鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、荜拨、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。在锅内放入素油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖熟成羹即可。功效：空腹食之，有醒脾暖胃作用，适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等。 益脾饼 原料：白术 30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克，素油、食盐各适量。做法：将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。将鸡内金粉碎成细末，与面粉混合均匀，再将枣泥倒入，加盐、水适量，和成面团。将面团分成若干小团，做成薄饼，在锅内放入菜油，用文火烙熟即成。功效：经常食用能健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹泻、慢性胃肠病等。
|
