  众所周知，春天是一个充满生机与活力的季节，此时春笋大量上市，可以转眼马上就四月份了，再不赶紧抓紧时间尝尝鲜吗？从菜市场买来新鲜的春笋，家中还有些许腊肉，想着腊肉煎春笋是个不错的选择，春笋有效的去除了五花肉的油腻而愈发的鲜嫩，美味又健康。
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春笋一个，剥去笋衣，切去笋根，削去笋皮，切成笋片
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五花熏腊肉切成片
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平底锅刷少量的油，放入笋片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷点油，两面煎黄后夹出
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锅里不去油，放入五花腊肉片，加适量的水，盖上锅盖，煮出腊肉的盐分，水干后小火煎黄煎香，翻一面，去适量的水，煮透后小火煎出腊肉的油
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倒入冬笋，加适量的水，盖上锅盖，大火焖2分钟，水份快干时，开盖，加适量鸡精和辣椒粉翻炒，汤汁快干时，淋入少量生粉水，炒均，撒上葱花即可起锅
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完成
烹饪小窍门
春笋中含有鞣酸，在烹制前要先用清水煮3-5分钟 此文转自网络，如有侵权请与本站联系，立刻删除 |
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