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啊！ 先来一波福利图
小编虽不是嗜甜之人，但对半熟芝士毫无抵抗能力。 前几天，姐姐做了半熟芝士蛋糕，正在减肥路上狂奔的小编忍不住口一直吃，已经不敢去称自己重了多少了。 半熟芝士蛋糕有点像蓬松小面包，但口感却比蛋糕还要软绵。 整个蛋糕非常地湿润细腻，上面是柔软纯粹的芝士，下面是薄薄的蛋糕底。 一口咬下去冰冰凉凉入口即化，芝士味浓郁，吃着真的幸福到飞起！  身边很多朋友都爱芝士，每次看到芝士都把持不住。 披萨要多加一份芝士，焗饭多加芝士，芝士焗土豆要多加芝士······ 不管什么食材，只要能加芝士的，就一个劲往里添加芝士。 对芝士爱得如此深沉，柿君真的佩服得五体投地。
近几年的网红美食，从芝士榴莲披萨、芝士奶盖到奶酪包，无不看到芝士的身影。
非要让我选出一样觉得最好吃的网红美食，首选的毋庸置疑是——入口即化，好吃到哭的半熟芝士！
那么，什么是半熟芝士？ 所谓“半熟”只是形容口感，其实已经熟透。千万不要以为，半熟就是没有烤熟哦。
在蛋糕面糊中增加奶油奶酪，让本来就很绵软的芝士蛋糕更加柔嫩湿润，用手触碰一下还会微~微~抖~动~
▼ 半熟芝士算是芝士蛋糕的一种，其借鉴了日本温泉煮鸡蛋的做法，采用“水浴蒸烤”的方式来烘焙。
“水浴蒸烤”通俗理解就是“隔水蒸”。 但凡想做出完美的甜点，都需要一定的耐心和技术，做半熟芝士也不例外。 制作半熟芝士，对时间、温度、湿度都有一定的要求。
表面烤至略微上色，内部还是半熟状态，软软嫩嫩就像是溏心蛋。
半熟芝士吃多了会腻吗？ 一次能吃下这么多，说明它真的不腻~
和一般普通的甜品不同，烤好以后的半熟芝士上层是软滑纯粹的芝士，清甜不腻，下面是薄薄的蛋糕底，蓬松柔软。
比重芝士多了一份轻盈，比轻芝士多了一丝浓郁。
冰过的半熟芝士，像在吃雪糕 一般半熟芝士都要放在冰箱冷藏，想吃的时候拿出来，冰冰凉凉的芝士在嘴里慢慢化开，像吃雪糕一样~超赞~
半熟芝士，不管是当下午茶还是聚会点心，都是超棒的选择哦！ 半 熟 芝 士 miss雨天不打伞
食材：低筋面粉 30g、玉米淀粉 20g、鸡蛋 4个、奶油奶酪 150g、糖 65g 黄油 50g、牛奶 150g 做法： 1. 准备食材。 2. 黄油隔水融化。奶油奶酪切成小块，加入牛奶，隔水融化。融化过程中要不断搅拌。奶油奶酪融化后离火。立即将融化的黄油加入牛奶中，搅拌均匀。
3. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入牛奶中，搅拌。
4. 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入牛奶中，“Z”字形搅拌均匀，避免面粉起筋。
5. 蛋白中分次加糖，打至湿性发泡，即提起后尖峰消失的状态。
6. 蛋白分次加入面粉糊中，翻拌均匀。
7. 8寸活底蛋糕模具内壁涂抹植物油，根据形状贴上油纸，方便脱模。倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，盖上锡箔纸。
8. 烤盘装满水放进烤箱下层，在烤盘上放烤网，180度预热后放入蛋糕模具，烤制25分钟。去掉锡箔纸，温度转至140度，再烤制50分钟。
9. 出炉~
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来自： Little_Piggy > 《蛋糕》
