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喝 酒 习 俗 莱 芜 人
说到莱芜人喝（ha）酒 往往会把外地人吓一跳 莱芜人的酒量自然是没得说 一般情况下莱芜人晚上喝酒要分四场 第一场自然是约出来正儿八经下酒店 每人一斤半左右 莱芜人低调的称为：点到为止 第二场就是吃饱喝足去唱K 此时用到莱芜人必备技能：啤酒润嗓 唱到ktv下班就是要到永和豆浆进行第三场 一般来说此时已经凌晨一两点了 就着一碗豆浆，干掉一提银麦（mei） 此时的莱芜市已经不知道究竟是谁的了 反正只要是莱芜人民的那就差不了 喝罢，凌晨的公鸡已经开始打鸣 似乎在提醒着好酒的莱芜人民 第四场：小永和的时间到了！ 这边是莱芜人的最后一场“吃油饼” 忙碌又充实的一晚上就这么结束了 伴随着微微升起的暖阳 莱芜的酒友们正式的散场
言归正传 现在的很多年轻人都不是很懂莱芜人喝酒的规矩，也难怪，除非有个人专门的讲讲，在酒桌上是学不到的。往往有人按规矩敬酒的时候，客人都会客气一下推辞说“没有这种规矩”，一来二去就不明白喝酒规矩究竟是什么了。唯一的感受是很“蔫蔫”、很“烦人”！不如小年轻们喝酒爽快，一口闷。但是事实上，喝酒风俗并不是愚昧封建，而是一种礼仪，是对客人尊敬的一种表达，也是自己修养的一种体现。可能今后的社会文明程度发展会逐渐抛弃掉，但是我们可以不用，但最好可以知道知道。 先从座次说起
早前莱芜人喝酒坐八仙桌，四面各坐两人，和其他山东人一样有“尚左尊东”、“面朝大门为尊”的说法。如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主宾；如果不正对大门，则面东的一侧右位为主宾；如果不正对大门但有特殊装饰背景墙，靠近背景墙一侧右位为主宾。左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。 八仙桌座次
然而现在的莱芜人大多数喝酒都是坐圆桌，但是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”的说法依旧得到保存，所以一样的正对门口或者位于东侧又或者位于背景墙一侧为主陪，尊贵的客人或者年纪大的客人坐主陪的右手边，为主宾。其次就是副主宾，在主陪的左手边。 圆桌座次
陪方阵容 1 “主陪”位置:主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。 2 “副主陪”位置：副主陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口，这个位置更多的是带动客人喝酒。 3 “三陪”位置：一般不可以用这个称呼，位置在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。 宾方阵容 1 “主宾”位置：主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在“主陪”的右手边。 2 “副主宾”位置：是客人一方的第二顺位，位置在“主陪”的左手方。 3 “三宾”位置：副宾是客人一方的第三顺位，位置在“副陪”的右手方。 其实不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始，也就是主陪的右手边。大家落座以后，可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错，以及主人们的等级程度。
再来说说下酒菜
莱芜人平时喝酒自然是想吃什么点点儿什么，莱芜人的特色菜大多数都是搭配白酒更合适，比如羊汤、香肠、干炒鸡、白鳞咸鱼、鄂庄肴肉、西关红肠、雪野鱼头等。莱芜人餐桌上一般是下酒菜居多，专门配米饭的菜往往都很少。总是将山东人的豪放发挥的淋漓尽致，大口喝酒，大口吃肉，就着蒜瓣吃肉。在喝足酒后只需一叠口镇酱菜条，就着馒头或者煎饼抑或火烧，美滋滋。
莱芜人要办（红白）公事，就不同了：头鸡，二鱼，三丸子，必备菜。 头鸡：大吉大利 二鱼：年年有余 丸子：团团圆圆
在莱城周边都这样，再偏远了就不一样了，有地方兴四大件，现在还有学习外地双鸡双鱼的吃法。 一般莱芜人请客，酒桌上必定要有鱼。上鱼的时候，鱼头冲主宾，表示对客人尊重。鱼在莱芜算“大菜”，酒桌上叫“大件”。有贵客到来，还要用莱芜特产的白鳞咸鱼招待，不是莱芜人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。
白鳞咸鱼 最后说说酒场规矩
酒与酒器 喝酒预示着宴会的正式开始，所以喝酒必须是主人开始提议。莱芜人为了表示对客人的尊重，优先推荐选择白酒，如果情况特殊其他红酒，啤酒都可以。白酒度数一般是38度以上，如果有人喝啤酒，一般按照白酒、啤酒1：4的比例折算。白酒的容器一般是三两三或者二两半的，（一般意义上的茶碗就是二两半）。另外，还有一种更复古的容器：酒盅！用酒盅子喝酒原则上是一口一盅，由于礼仪过于繁缛，渐渐淘汰了这种酒器。
主陪带酒 入席后每位先满上一杯，叫“门前杯”。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人的不尊重。这第一杯酒当然要由主陪带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主陪的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，莱芜人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的。等主陪带领大家满饮此杯，该轮到副主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝酒，原则上数量不超过主陪的数量，主陪带六个，副主陪六个四个都可以。一般情况下，两杯酒下肚就可以自由活动了。
相互敬酒 这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，并且由于礼仪要求，要和在坐的每个人都单独喝一次。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推，注意不可以一个人同时敬多个人，但是可以多个人同时敬一个人。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。单独活动时一般遵循“碰一个喝俩”的原则，即两人单独喝酒的单数杯次要碰杯的，偶数杯次不可以碰杯的，示意一下即可。这时，如果有聊得来的，或者有目的的情况下，两个人还要喝加深酒，表达对彼此的肯定。最后一杯一般会选择在饭上来的同时，大家喝掉各自的“杯中酒”然后就可以开饭了。你只要吃上饭了，今晚的战斗可以结束了！
其他情况 原先为了劝人多喝酒，上鱼的时候，鱼头冲主宾，这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。但近年来又兴起“福根”的说法，同样是表示对客人的尊重，瓶中的最后一钱左右的酒要倒在主宾的杯中，取“福根”的“福”意。还有一种情况是老人在场时，小辈的要“掀俩陪俩”既先为老辈满酒两次，再和老辈喝两起酒。
莱芜人好客明礼 酒桌上的规矩看似繁杂 但饱含莱芜人的礼数与修养 中国传统文化博大精深 酒文化便是其流传至今并沿以为用的最好例证 莱芜的酒好 但是身体健康更重要 现在的莱芜人沿存着老祖宗留下的饮酒风俗 同时又结合着现代文明要求改善喝酒规矩 现在的莱芜喝酒规矩中下面两点最为重要 饮酒要适量 开车不喝酒
小编毕竟酒场经验少 总结的内容难免不够全面 大家家乡还有其他酒场风俗的话 一定要留言补充哟
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