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据说山东人都能喝酒，作为天天小酌一杯的我，也来说一说山东人喝酒的那些规矩吧，可能山东每个地市的规矩都不太一样，如有说的不对的地方，还请广大网友在评论区批评指正。 先说座次安排吧。 在山东喝酒，一般正式场合都选择圆桌，在广大山东农村，还使用带四个角的大方桌，这种大方桌一般是农户家里的大桌子。 圆桌的座次全国好像比较统一。主陪和副主陪对面落座，一般主陪面向房间的出入口，如果房间不规则，主陪一般选择在背面有字画，墙面比较大的中间位置落座。如果不确定哪里是主陪该坐的地方，可以看圆桌上摆的餐具，一般主陪的酒杯上会有明显的物品排放，提示这里是主陪应该坐的位置。在主陪的右手边是主宾，左手边是副主宾，然后主宾的右手边是二陪，副主宾的左手边是三陪。副主陪的右手边是三宾，左手边是另一个宾客。 示意图如下：  如果是农村的大方桌子，座次图如下：  再说点菜吧。 如果是比较正式的客人，如果在酒店安排，一般选择套餐和个例。济南这边168元、198元就可以安排绝大多数的客人了。如果自己单独点菜，鸡、鱼是必点的。汤菜是必点的。面食主要是水饺或者面条。在点菜前，一定要征询客人意见，询问是否有忌口的。 如果是在农村安排这种酒席，一般就是几大件，整鸡、整鱼是必不可少的。 继续说酒水。 在山东，每个地市，甚至每个县城都有一种标志的白酒酒水可以饮用。除非特别重要的客人，选择茅台五粮液、天之蓝等名贵酒水，其他一般选择地方有标志性的酒。比如济南就是34度趵突泉瓷瓶的，泰安就是泰山酒，我老家是泰安宁阳县，那就上彩山特曲，俗称黄盒。烟台有烟台古酿（胶东方言烟台姑娘，哈哈）。德州有古贝春白班，菏泽是花冠、冠群芳，青岛是琅琊台，潍坊还有景芝酒云门春酱香的、淄博扳倒井、曲阜孔府家，好像酒厂没有了，没有考证。 啤酒当之无愧青岛啤酒，青岛啤酒以二厂出名。青岛优质、纯生、还有崂山啤酒，地摊酒吧，便宜销量大。 继续说敬酒规则。 一般主陪提议，第一杯白酒满杯，一般是2两或者三两三的酒杯。第一杯一般12口喝完，也有十口的，随性，一般是主陪带着喝7口，副主陪带着喝5口。但是讲好规则后必须按照规则进行，也简称程序酒。如果有人选择喝啤酒或者红酒，一般是一杯白酒=两杯红酒，一口白酒=一杯啤酒。所以第一杯喝白酒或者红酒还是没有压力的，选择喝啤酒，就要看自己的膀胱容量了。 程序酒期间，除了主陪和副主陪能发话喝酒外，其他人全部只有执行的份，不能再讨价还价。 程序酒结束后，一般情况下就是剩下的陪客依次表达地主之谊，感情后的，由副主陪开始再打一圈，所有的陪客全部打一圈。所以程序酒后的地主酒程序下来，大家基本就微醺了。 剩下的时间就是单独进行表达心意。这个时候是最容易喝多的时候。 酒足饭饱，该主宾说话了，主宾开始回敬，一般是提议两个酒，两口喝完。也可以一杯酒一口，或者一杯酒6口，这个主宾按照情谊自己酌情处理。 等果盘上来，主陪就要和大家喝最后一个散伙酒。然后大家吃面食，离席。 |
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