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不知道大家有没有这种感觉， 就是同样的菜， 饭店里的却比家里做的好吃一点！ 其实单单是酱油的使用， 饭店和家里就有很大的区别哦！ 因为饭店的酱油都动过“手脚”， 让原本普通的酱油， 变成了调味酱油！ 饭店到底是怎么做的？ 快点跟我一起来看看吧！ 复制酱油简直是川菜的灵魂配料！ 食材：生抽（500ml），清水，小葱（2根），生姜（4片），八角（1个），香叶（2片），陈皮（1块），草果（2个），红糖（50g），冰糖（100g） 把生抽和水倒入锅中，开火煮开 然后香料都下锅 小火熬十分钟左右 香料的香味会四溢 之后放入红糖和冰糖 能够提鲜，让酱油更浓郁 继续小火熬制 等熬的酱油是开始的2/3的量时 就可以关火了 滤掉料渣 倒入玻璃容器晾凉后密封 放入冰箱内存放即可 复制酱油是川菜的好帮手 有了它川菜会更好吃 紫苏酱油和凉拌菜是绝配 食材：生抽（500ml）、大蒜（20瓣）、紫菜叶（20片） 新鲜的紫苏叶洗净用厨房纸吸干水分 一定要完完全全的擦干哦 不然做出来的酱油会容易变质的
将大蒜切片，紫苏叶切丝
然后放入玻璃密封盒里
加入生抽，没过食材
盖好密封盖子 放入冰箱冷藏24小时
紫苏酱油就做好啦 拿出来拌凉菜超好吃哦
平时在家做清蒸鱼吃 会去超市买蒸鱼豉油 其实在家就可以自己调配哦 食材：生抽（500ml）、白糖（100g）、清水（250ml）
蒸鱼酱油很简单 就把生抽，白糖和清水放锅中烧开就好了
用它来搭配白灼海鲜和清蒸鱼 是非常鲜美可口的哦
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