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开片瓷是釉面自然开裂的瓷器，釉面开裂的原因一是瓷胎和釉料经过高温烧造发生膨胀，之后的冷却过程中釉层收缩系数大于瓷胎收缩系数，釉面于是开裂。釉面开裂本来是一种缺陷，但是人们掌握了釉层开裂的规律并制作出了开片釉，形成了瓷器的一种新的特殊装饰。 宋代汝窑、官窑 、哥窑都有生产开片瓷，其中哥窑开片瓷尤其出名。开片又称冰裂纹，按照颜色可分为鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹，而按照形状可分为细碎纹 、梅花纹、网形纹等。 唐朝以前生产的开片青瓷，开片一般细密均匀，大小交织，纵横交错，没有规律，也没有主次线条之分，层次感也不强。到了唐代，唐朝著名的 唐三彩也有开片现象，大多为细密如羽毛状或是蝇翅状，分布在器物全身。 到了宋代，景德镇创烧的影青瓷出现开片现象，开片一般称纵向，开片者偶有浸色。瓷器釉质较好，故形成纵横交错的细密开片难度较大。而此 后仿制的影青瓷开片现象，开片一般呈网络状，线条没有主次粗细之分。 宋代哥窑以出产开片瓷文明业界，其产出瓷器为一次性开片，也有后天多次不连续开片的，两种开片会形成层次感和大小相间的特点。总的来说 ，后一次开片比先一次开片少且细。钧窑瓷器开片一般块度大，力度强，较少细小开片，釉面多存在较大的稀疏气泡。 青花瓷一般不会出现开片现象，但是元代到明代中期产的青花瓷中，因为烧成温度等原因，部分瓷器出现开片，且多为纵向开片，其中交叉一些 较短的横向开片，开片一种从器物腹部延伸到底足。 明清时期瓷器开片现象一般不明显，观察瓷器的开片想象，需要先向釉面哈气，然后转换角度观察釉面。因为开片的线条散水速度与周围不同， 在雾气散去的过程里，隐约能看到开片。 龙泉窑的开片非常普遍，各种器形，各个窑口、不同朝代、不同时期都有开片现象，而且还有不同的开片形式。看开片，是鉴定龙泉窑瓷器的一个重要方面。按理，对开片的准确把握，应该分窑口来谈，鉴于篇幅、读者层次不同，这里只作笼统性的讲解，偶尔提及窑口，本文会作特别说明。 龙泉窑开片之成因 （1）龙泉窑烧造时间非常长，五代至北宋时期采用石灰釉的状态下，为了突出划刻工艺，施薄釉，由于薄釉伸缩率高、附着力强，开片相对比较少。只有在温度过高的情况下，会产生无规则的开片现象，如下图。 （图1） 到了南宋时期，在龙泉窑经过配方改革后，采用石灰碱釉后，开片现象逐步减少，这是因为石灰碱釉的伸缩度相对石灰釉好，但在温度过高时仍然会产生开片现象。 （图2） 关于开片产生的原因，温度控制是一个很重要的因素。 那么，同一个窑口的产品，为何有不同的开片？同一种釉色为何有不同的开片效果呢？ 第一种情况的产生与不同时期的产品有关，比如，南宋早期采用的是单次施釉一次烧成的工艺，所以，我们看到的开片效果是单一的、无规则的，大多带有过烧产生的玻璃釉质感的开片，给人感觉比较单薄： （图3） 其次，在南宋中期后，各个窑头有不同的理念和配方工艺，烧制出来的开片产品自然就不同，如大窑叶坞底的开片产品： （图4,大窑叶坞底瓷片） 与大窑岙底的开片产品: （图5，大窑岙底瓷片） 在开片感觉上截然不同，这是由于叶坞底首先汲取了南宋官窑的工艺开片的技术，在纯失透釉的情况下，开出分层立体效果的开片。而岙底这个时候虽然也采用釉素烧的官窑工艺，但釉的配方仍然沿袭旧制，所以开出的片与叶坞底有区别。 （2）通过以上认识，大家会认为龙泉窑的开片大多是由于温度过烧而产生，但事实却不仅仅如此。先来观察过烧引起开片的样本： （图6） （图7） （图8） 可以清楚地看到，（图8）的为玻璃釉、（图7）为半失透釉，黄釉样本的玻化程度比粉青高得多。由此可见，过烧过度，会产生玻璃式开片。那我们经常提及的炒米黄、鱼籽纹、冰裂纹又是什么环境下产生的呢？ 龙泉窑有大量的黄釉产品，但真正的米黄釉带开片产品并不太多，我们知道在稍欠烧的情况下（正烧为1260摄氏度左右），能烧制出粉青产品，但欠烧过度，则会产生多种黄釉开片类型，这是因为胎的瓷化程度不够，过陶化而不及瓷化，收缩率极高，表面釉被牵拉，而造成开片，这个原理正好与过烧产生开片相反。而欠烧温度各有不同所以产生多种类型的黄釉开片：
（图9）
（图10）
（图11）
（图11-1）
（图12）
（图12-1） 通过这组样本胎的瓷化程度高低，可以大致判断出欠烧开片，温度与开片效果的不同原因。 龙泉窑瓷器开片的审美及收藏价值 一件古董瓷器的收藏价值，除了稀缺性和血统高低之外，美不美是一项重要因素。龙泉窑收藏有句俗语：北宋玩工，南宋玩釉！所以，釉色美否与收藏价值有很大关系。 史上记载，在南宋时期，无论官窑民窑，均以追求粉青、失透釉色为上品，明代学者文震亨《长物志》载：哥、官、汝窑以粉青色为上。而开片则只在谈及哥窑和官窑才会提及，所以起初龙泉窑开片釉面并不是当时所追求的。在烧制粉青失透釉为目的的时候，面对龙窑的复杂环境，虽有高超的烧制技术，但成功率仍是天成，我们来观察下面这件窑址过烧产品:
（图13）
（图13-1） 这件南宋高峰期的葫芦执壶在烧制粉青过程中，由于温度偏高，成了梅子青带开片，从南宋审美的含蓄要求，个人认为并不是当时最理想的形式，不太符合南宋文人的清介、孤远、淡泊、典雅的简约审美情趣。跨入二十一世纪，用现在的流行审美入乡随俗的眼光，却是非常不错的开片藏品。再对比另一种开片形式:
（图14）
（图15） 现在行内称细片，古人称细碎纹，我想大多数读者对这类开片，不会认为美，这应该和古人的审美是相同的。明代高濂对开片审美总结为：纹取冰裂鳝血为上、梅花片、墨纹次之，细碎纹，纹之下也。所以，无论如何，在非欠烧情况下，大片乃至冰裂为开片上品，乱细片为下品:
（图16 冰裂、梅花开片样本） 在南宋中晚期，工匠们通过不懈的努力，终于掌握了不同配方的胎、釉浆经过高温烧制后所产生的不同伸缩率，以期达到所要纹片大致走向、力度、层次的开片。而这种开片，完全颠覆了人为利用温度欠烧或过烧烧出的开片效果，哥窑系由此产生，龙泉窑的一些窑头的工艺性开片开始出现:
（图17，大窑叶坞底白胎花口盘） 个人认为，这类工艺性开片，应为龙泉窑开片之最！ |
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