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论坛经常有新人发帖问如何学习质量管理，因为食品虽然是一个行业，但细分各个不同的小行业，在管理上又有很大的区别，很难能够简单说明又符合大家的胃口，今有网友转载文章，结合食品行业情况，略加编辑，希望对大家有用。 首先，打基础（留意这是你岗位的基础，而不是全部质量管理的基础，这个范围太大了）。 质量管理涉及范围非常广，研发、制造、供应链管理、服务、销售等公司的各个领域以及他们之间的衔接或整合等等。所以，初学者应该基于自己的工作内容，选择主要的方向。最基础的就是这个职位相关的流程、文件、记录表格，以及公司产品涉及的法律法规、各种行业规范、产品标准要能够烂熟于心。 烂熟于心非常重要，因为在内部人的眼中，质量人员是维护规则的人，如果有人问你XXX，你对打如流，明确说出根据规则该如何操作，规则由此非常清晰的传递，同时别人会非常佩服你，你的威信也慢慢因此树立。 比如你指出车间某工序的问题，车间管理人员表示不服，你能够从法规和标准要求是怎样，公司的要求是怎样的，他们为什么会出现这样的问题，应该怎么解决，我想车间管理人员应该无话可说，而且下次你再指出他的问题，他应该不会再质疑。 其次，就是积累你这个职位的质量专业知识。 比如做制程质量管理的就钻研Lean、SPC、MSA、各种方法、治具、检验规则等；如果是供应链管理方向，就主攻抽样检验、审核、各种技术规格等；（很多方法可以适用于多领域，初期只管自己的领域即可，熟练后再举一反三）。基本前面提到的文件上就会有涉及XX方法、XX准则，先从这些开始即可，慢慢扩展自己的舒适圈。这里提到舒适圈，源自卡耐基，具体定义不记得了，意思就是我们熟悉、应对自如的工作的范围（生活环境也算，这里暂不靠虑）。比如我熟悉A工作，不熟悉B工作，那A就是我的舒适圈，当我对B工作也非常熟悉，应对自如的时候，我的舒适圈就是A B，我们的成长其实就是舒适圈不断扩展的过程。 对食品行业来说，太高深的质量管理方法可能用到的少，HACCP体系、ISO9001质量管理体系，是你必须熟悉和掌握的。 第三，就是在工作中培养整体的质量管理思维，培养逻辑思维能力。 对本职工作适应了，对质量管理有初步认识，就要形成自己的思维了（请记住，思维是可以训练培养的）。同时努力去接触牛人，行业资深人士、专家等等，看他们如何看问题、想问题、解问题，积累经验，形成自己看问题、想问题、解问题的思维逻辑。 对食品行业来说，最大的捷径就是上食品论坛了，这里既有监管部门的监管人员，又有食品企业多年工作的研发、质量和生产管理人员，更有实战经验丰富的体系审核员，以及大学教授等，这些资源不好好利用，实在是可惜的很。 以上是我建议初学者的学习路径，当然，这三块不是完全孤立，而是相互交叉重叠的，这里只是说个基本的顺序，不是绝对。比如最开始你就能接触到资深人士，那当然就是随时请教，你最开始做的事ISO工作，自然就要先了解ISO。 希望对广大的食品新人有所帮助和启迪。 |
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