春色满园蔬菜拼盘的做法【图解】,春色满园蔬菜拼盘的家常做法,春色满园蔬菜拼盘的做法大全,春色满园蔬菜拼盘的功效与作用,如何做春色满园蔬菜拼盘,怎样做春色满园蔬菜拼盘,春色满园蔬菜拼盘的详细步骤,年夜饭

春色满园蔬菜拼盘(年夜饭-创意蔬菜拼盘)

收藏

34

分享到： 6

• 难度：一般

相关食材：

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

更多相关做法：

• 秋葵
• 樱桃
• 心里美萝卜
• 孢子甘蓝
• 荷兰豆
• 黑木耳
• 木耳
• 萝卜
• 芦笋

查看原文/ 2015年01月25日/ 9899人看过

春色满园蔬菜拼盘(年夜饭-创意蔬菜拼盘)的做法步骤

打开微信扫一扫，美食吧将发送此菜谱到您的微信，查看更方便！

《富贵团圆宴》

春色满园——蔬菜拼盘

       这道冷菜用色彩丰富的各种蔬菜组成的拼盘，红色的像花朵，翠绿的像农田，木耳就象征着肥沃的土地，寓意着丰收，富足！吃的时候佐以蘸料，清新爽口！这道健康，寓意美好的菜献给大家，希望大家喜欢！

食材：芦笋，秋葵，孢子甘蓝，荷兰豆，木耳，樱桃萝卜，

          心里美萝卜，小西红柿

调料：盐，油

做法：

1：樱桃萝卜清洗干净。

2：用刀切成均匀的8瓣，但是不要切段，底部留四分之一。

3：用雕花刀切开，成为花瓣状，在把萝卜的根部挖下来，嵌在萝卜花的中心。

4：心里美萝卜去皮，但是不要全部去掉，要留一些皮，这样做出来的萝卜花才好看，然后切成薄片。

5：用一片萝卜卷成花心。

6：然后一片一片的把萝卜交错放好，用牙签固定做成萝卜花。

7：锅内倒水。

8：加入少许盐。

9：加入少许油。

10：在准备一盆纯净水，加入冰块备用。

11：芦笋去老根切段。

12：放入烧开的水里，焯水，芦笋变深绿色即可捞出，时间不长，我这个芦笋比较细，我焯了不到半分钟就好了，所以焯水的时间是要根据你的芦笋的粗细决定。

13：焯过水的芦笋立即放入冰水里备用。

14：孢子甘蓝在底部打十字刀。

15：放入水中焯水，这个要煮时间久一点，7分钟就可以。

16：秋葵切掉根部。

17：放入水中焯水，1分钟足以。

18：荷兰豆也同样焯水，半分钟就可以。

19：黑木耳提前泡发。

20：同样焯水，2分钟。

21：焯过水的蔬菜全部放入冰水中冷却。

22：盘子底部放满冰块，把蔬菜放在上面摆盘即可！

小贴士：

虽然这道菜看上去简单，但是要注意的也很多，首先，蔬菜焯水的时间就不宜过长，时间过长就失去了爽脆鲜嫩的口感，焯水的时候要放点盐和油，会使蔬菜有点底味，颜色也会更翠绿。然后焯水后的蔬菜立即放在冰水里，会使颜色更加翠绿，口感也会更好！为了整体造型，我没有放上蘸料，其实这么清爽的蔬菜，可以根据自己的喜好搭配蘸料，可以切蒜末搭配海鲜酱油，也可以海鲜酱油放点辣油，也可以放点青芥辣，其实都随意，根据自己喜欢就好！

打开微信扫一扫，美食吧将发送此菜谱到您