 为祝贺步步高超市长沙环宇城三代大卖场盛装精彩绽放！海鲜控大福利来啦！步步高超市中海环宇城店、步步高超市梅溪湖店、步步高超市王府店三店联动，9.2-9.8共7天，海鲜加工不要钱！免费！不要钱！ 鲜食演义要成为未来每家步步高超市的标配。 “演义”谐音三国演义，言指眼下新零售市场的格局重构下，步步高时群雄逐鹿的一员。“鲜食”则强调食材的新鲜看得见、摸得着。简单、新鲜。 实际上，主打“看得见、摸得着”的“鲜食”概念，以此带动客流，吸引年轻客群及家庭消费，这毫无疑问，是当下所有在做“超市＋餐饮”的新零售业态创新的核心手法。 步步高集团董事长王填对“鲜食演义”这一新零售业态模式的概括是：精品超市＋品质餐饮＋云猴精选App在线配送。提供都市人厨房解决方案，形成新零售模式闭环。 以步步高梅溪新天地店为例，鲜食演义是在原来的步步高第三代大卖场基础上，将生鲜、熟食区改造成生熟联动的“餐饮区”，相当于大卖场里一个自营的主力店——汇集国际美食、地方美食、海鲜体验馆、街头小吃、果饮水吧等五个板块，面积近1000平米，提供海鲜、牛排、烧烤等现场加工，以及湖广传统小吃、特色快餐等丰富的堂食餐饮，并通过云猴精选App，系统提供基于门店周边3公里的90分钟宅配到家服务，构建线上线下一体化运营。整体而言，门店生鲜餐饮区面积扩大（生鲜区面积占比从以前的35%提升到40%以上），杂货区压缩变紧凑，压缩传统商品，加大进口食品，大卖场整体面积维持了不变。 步步高集团高级副总裁兼超市事业部总经理王湘杰强调，步步高做鲜食演义，理念除了美食销售本身，更重要的是传达对二三线市场消费者对中高端生鲜消费的培育。“鲜食演义希望通过现场透明化的加工，鼓励顾客在店内堂食，是要以体验告知顾客，海鲜、牛排等很容易获取，是很容易加工的食材。” 点击图片，关注新店报道 步步高新零售样本： 精品超市十品质餐饮十云猴精选APP 步步高新零售业态——“鲜食演义” 在长沙中海环宇城内的步步高超市亮相， 带来了海鲜体验区、国际美食区， 更有集合了本地特色美食的地方小吃区， 大有与品牌餐饮店一决高下的气势。 BOUTIQUE 精品超市 从目前已经开业的梅溪湖店 和王府店的运营情况来看， 一方面超市固有的人气 保证了新业态一推出， 就吸引了不少人气， 另一方面，超市与餐饮相互之间形成 一种优势互补的关系， 餐厅的存在也很大程度上 保证了市民在店的停留时间。 SEE MORE → QUALITY 品质餐饮 鲜食演义最大的核心价值就是出品新鲜， 大部分海鲜都是来自国外直采， 来店里消费的市民可以看着加工， 安全放心地消费， 而在价格方面也是颇具诱惑， 比其它的海鲜店价格要低三成左右， 随着门店数量的增加， 今后所有的海鲜产品会全部实现海外直采。
新鲜美味的三文鱼、 营养丰富的大明虾、 形状呆萌的广式早点 …… 除了精致生活超市，这里更是餐厅， 开放式厨房设在食材陈列区旁， 大厨在你面前亲自分分钟 把美食烹饪好奉上。 SEE MORE → SELECT 云猴精选APP
鲜食演义分为 线下超市实体厨房 和线上APP下单配送 ， 一体双翼， 提供帮助都市人从厨房里 解放出来的解决方案， 打造中国超市版共享厨房。 它的主要特色是极致新鲜+平价消费， 适合家庭、朋友聚会， 是介于家庭厨房和酒店用餐 之间的一种就餐形式。
如果不能前往门店用餐， 还可以选择在APP上下单。 鲜食演义在云猴精选APP上有专区。 市民可以在新的云猴精选APP 下单餐饮美食， 而且门店精选3000种常规商品 可供消费者随时下单， 提供送货上门服务。 SEE MORE →
从超市的到餐桌再到口中， 最完美最直接的食物保鲜体验模式 就这样被开启， 超完美的体验。
倡导慢生活理念， 回归生活的优雅从容。 |
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