油面筋塞肉是一种很常见的家常菜,营养丰富,很多人都非常的喜欢吃,但是在制作的过程中有很多技巧,今天小编为大家介绍油面筋塞肉怎么烧好吃?油面筋塞肉做法大全介绍,一起来学习一下吧! 在我们的生活中有很多种美食,油面筋塞肉也是非常不错的一种美食,看着就非常有食欲,那么油面筋塞肉怎么烧好吃?油面筋塞肉做法大全介绍如下: 油面筋塞肉的做法 主料: 猪肉馅250克。 辅料: 油面筋80克、咸鸭蛋1个、紫苏1根、油菜苔1棵。 调料: 葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10毫升、蚝油适量、淀粉1小勺、五香粉1小勺、白糖半勺、植物油10毫升、水适量。 做法: 1.将调料除咸蛋外全部加入肉糜中,腌制15分钟。 2.咸蛋切碎,也拌入馅里。 3.皮蛋用筷子戳一个小孔,将里面的纤维捣碎。 4.塞入肉糜。 5.葱和姜切丝、蒜切皮,紫苏切碎。 6.锅中的油烧至7成热,把葱姜蒜倒入锅中。 7.爆香葱姜蒜后,再倒入油面筋,加适量生抽、蚝油和水。 8.烧开后,小火炖煮10分钟左右。 9.再加入青菜煮2分钟,出锅前倒入紫苏碎,再煮2分钟即可。 油面筋塞肉的烹饪技巧 1、用筷子戳油面筋的时候,小心点不要戳穿。 2、用筷子在油面筋里面转圈,小心定将其中纤维捣碎。 3、洞不能戳的过大,否则炖的时候馅容易掉出。 油面筋的营养价值 油面筋知识介绍: 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。 油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。 油面筋适合人群: 一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。 油面筋食疗作用: 油面筋性凉、味甘; 有和中益气、解热,止烦渴的功效。 油面筋做法指导: 油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成菜,如“油面筋塞肉”等。 |
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