材料: 主料:鸡脚6个、山药2截、瘦肉1小块 配料:花生20g、眉豆20g、桂圆5个、枸杞10g 调料:盐适量 准备: 鸡脚剪去趾甲、斩成3段,山药去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗净; 做法: 1.锅中烧水,水开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干; 2.焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中; 3.加水,没过食材约5厘米,大火滚开后,转小火; 4.煲一个半小时左右,放入山药、桂圆和枸杞; 5.继续煲半小时左右,至鸡脚软烂即可关火,加适量盐; 6.用汤勺充分搅匀,即可食用。 小贴士: 1.山药去皮时注意戴一次性手套,以免沾到皮肤会痒; 2.鸡脚斩成小段,不仅易熟,而且吃起来方便; 3.山药易熟,最后放入即可,否则容易熟透后易碎; 4.盐可在喝汤之前调入,用量根据个人口味调节。 |
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