家常担担面

家常担担面

 

俊爸很爱吃担担面，每次到川菜馆吃饭总会点一碗解馋。我平日在家会制炒制一盒的麻辣肉燥，用来做拌面，蚂蚁上树什么的。今天就用来做了担担面，味道很好哦！

 

材料：（2-3 碗）

2 把 细面

4-5 tbsp 麻辣肉臊

2-3 tbsp 宜宾碎米芽菜

一大把 豌豆苗 （我用了菠菜）

一点点 葱花

一点点 芝麻

1 1/2 tbsp 红油

 

调味料：

1 tbsp 酱油

2 tsp 黑醋

1 tsp 芝麻酱  Optional

1 tsp 蒜泥

一点点糖

 

 

1. 先把肉臊炒好 --》 点击食谱。把所有调味料在碗里混合。

2. 锅里加一点点油，把宜宾芽菜入锅煸炒1-2分钟。煸炒后的芽菜更香。

3. 煮滚一锅水，把细面按包装指示煮好，顺便把蔬菜烫熟。将煮熟的面条盛入碗里，加入两大勺的煮面热水，拌匀。

4. 在面上头铺上青菜，肉臊和芽菜，淋上红油和红油里的辣椒。撒上葱花即可。