适合孩子学习补脑的几道家常菜, 为了孩子你也要学会它

1.【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

主料：娃娃菜一棵、粉丝适量。

调料：蒜头1个、红尖椒1个、细香葱2根、白胡椒粉、白砂糖、油、生抽各适量。

做法步骤：

1、将娃娃菜切成瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎。

2、炒锅注入油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽、白砂糖、清水，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。

3、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜

5、浇上蒜泥酱汁。

6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可

2.葱爆牛肉

食材：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1.将牛肉洗净切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油拌匀

2.大葱洗净切成丝，大蒜切成末

3.锅内油热之后放入一半葱丝和蒜末炒香

4.再放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段爆香

5.加生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒均匀即可出锅

3.蒜香蒸排骨

材料：

排骨450g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量

做法：

1、排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。

2、然后捞出沥干水，放入盆中。

3、葱姜蒜剁成末放入排骨中。

4、再放入洗净的豆豉。

5、加入适量的盐与糖。

6、来点味极鲜与蚝油。

7、此时主角来了，加入多一些的香醋。

8、再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。

9、装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟，可以上桌开吃啦~

4.红烧猪蹄食材：

猪蹄2只，料酒，老抽，冰糖，姜，八角，盐，食用油

做法：

先将猪蹄去除残毛和死皮后洗净，剁成块，然后入开水锅中煮两分钟，去除血沫和杂质后捞出，洗净虑水备用。姜切成姜片备用。锅中放入适量的食用油，先下姜片炒出香味，再放入猪蹄煸炒，加入料酒，老抽，八角继续翻炒至猪蹄上色。然后加入清水，要淹过猪蹄，大火烧开后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅。猪蹄炖烂后加入冰糖（加入冰糖后要多翻动,以免粘锅），再小火焖约15分钟，待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

5.素糖醋排骨

素糖醋排骨是一道素菜名肴，以莲藕为制作主料，素糖醋排骨的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于糖醋味。此菜色泽红润，酸甜脆嫩。

藕片挂糊后，投入油锅中应用手勺勤搅动，可使原料上色均；勾芡之前，先调好口味。如果勾芡后再调口味，为时己晚；因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。