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关于美食小菜，不知道大家最喜欢的菜谱中有没有糖醋蒜这道美食小菜呢？酱黄瓜、韭花酱、包括萝卜条、腌糖蒜，这些美食小菜中一直都是很受很多人的喜爱，吃什么都少不了来一点这个美食。 相信农村老一辈的阿婆奶奶们应该都会这道美食小菜的腌制方法，都是用了几十年，但是味道始终就是一个字“棒”。 我是每年都会做的，都是像年龄大的阿婆们学到的方法，其实也没有什么太复杂的烹饪技巧，就是很简单的方法。 糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌制食品。 由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 最好用新蒜，腌制味道更好更浓 尽量用白醋，想要上色的话可以用陈醋的 配点小尖椒更出味 腌好的糖蒜鲜嫩多汁 糖醋蒜原料：
（1）先处理大蒜，把蒜外面的老皮剥掉一些，只剩下一两层内皮； （2）把蒜的根部切掉，把茎部剪短一些； （3）把盐放到凉白开水中搅拌至融化，然后把蒜放到里面，浸泡两天。（一定是凉白开水哦，千万不要用生水。） （4）把泡好的蒜捞出来控干水份。（蒜头朝下，更利于将水份控干净。） （5）把白糖放到白醋中，加热至白糖全部融化，然后关火，晾凉备用。（这个糖和醋的比例不固定，喜欢吃甜味重的，可以多放一些糖哦。） 白醋加糖 （6）将蒜放到坛子里，然后倒入糖醋。 （7）接下来盖好盖子，再在坛口地方倒上一些水，将坛子密封好，放到阴凉处，一般半个月到20天就可以食用了。 （8）一开盖就是满满的酸味袭来，看一眼就会流口水，快点开吃吧。 这道小菜绝对是家庭菜谱中不可缺少的一道美食，不需要任何的烹饪技巧，就是这么简单的制作，还对身体有好处，吃到嘴里鲜嫩多汁，美食菜谱中拌饭配面都是绝佳的一道美食小菜，这也是很多地区都很喜欢吃这个小菜的原因。 |
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